크리미한 구운 아스파라거스 수프와 치즈 토스트

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 674, 총 지방 32 G., 포화지방 15 G., 단백질 27 G., 탄수화물 68 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 1058 밀리그램, 설탕 28 G.

이 수프에 들어가는 아스파라거스와 파는 오븐에 구워도 되지만, 야외 그릴에 구우면 독특한 훈제 향이 더해져 더욱 특별한 맛을 냅니다. 수프 위에 요거트 소스를 뿌리고, 바삭하고 달콤짭짤한 토스트에 녹인 치즈를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국

손질하고 껍질을 벗긴 아스파라거스 1묶음
뿌리 부분을 다듬은 파 4개
올리브유를 기름칠하는 데 사용
따뜻한 야채 육수 2컵
실온 상태의 전지방 그릭 요거트 0.5컵
신선한 이탈리아 파슬리 1/4컵
레몬 1개의 껍질
마늘 1쪽, 갈은 것

건배

살구잼 0.5컵
삼발 올렉 소스 1/4컵
치아바타 빵 2개를 반으로 자른 것
갈은 이탈리아 치즈 혼합물 2컵

봉사하기 위해

전지방 그릭 요거트 1/4컵
레몬즙 1~2큰술
꿀 1큰술
특수 장비꼬치

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 아스파라거스, 파, 건배, 치즈, 칠리 소스, 살구잼, 레몬, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 간접 열 방식으로 예열하거나 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 그릴을 사용할 경우, 석쇠를 그릴 석쇠 위에 직접 올려놓으세요. 아스파라거스와 파에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 한 후, 직화로 굽습니다. 채소가 부드러워지고 가장자리가 살짝 그을릴 때까지 여러 번 뒤집어가며 2~4분간 구워주세요. 구운 채소는 도마로 옮겨 담습니다.
건배:

작은 그릇에 잼과 삼발 올렉을 넣고 섞어주세요. 빵의 잘린 단면에 소스를 골고루 발라줍니다. 치즈를 고르게 얹고 간접 열(그릴이나 베이킹 시트) 위에 올려놓습니다. 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 3~5분간 구워주세요.

수프를 만들어 보세요:

구운 채소를 도마로 옮겨 잘게 다지세요. 믹서기에 넣고 육수, 요구르트, 파슬리를 넣어 부드러워질 때까지 갈아주세요.
수프를 중간 크기의 냄비에 붓고 레몬 제스트, 마늘, 소금을 넣어 간을 맞춘 후 중불에서 끓입니다. 몇 분간 약불로 끓여 따뜻하게 데운 후, 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
이닝:

작은 그릇에 요구르트, 레몬즙, 꿀을 넣고 섞어줍니다. 수프를 그릇에 담고, 각 그릇에 요구르트 소스를 세 방울씩 떨어뜨린 후 나무 꼬치를 이용해 소스 위에 무늬를 넣어줍니다. 토스트와 함께 드세요.