아스파라거스 크림 수프

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복잡성: 쉽게

버섯과 치즈를 넣은 크리미한 아스파라거스 수프 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크림수프

녹색 아스파라거스 100g
감자 700g
양파 - 1개
올리브유
버터
닭고기 육수 800ml
소금, 후추, 허브는 취향에 따라 넣어주세요.

토핑

포르치니 버섯 100g
샬롯 130g
로비올라 달바 치즈 150g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아스파라거스, 감자, 양파, 버섯, 샬롯, 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아스파라거스를 씻으세요. 밑동 10cm 정도를 잘라내고, 끝부분 3개는 장식용으로 남겨두세요. 아스파라거스를 0.5cm 두께로 썰어주세요.
냄비에 버터와 올리브유를 두르고 달군 후, 잘게 썬 감자, 양파, 아스파라거스를 넣고 소금으로 간을 합니다. 잠시 볶다가 따뜻한 닭육수를 부어 채소가 완전히 잠기도록 합니다. 8~10분간 끓인 후, 감자 꼭지 3개를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다.

수프에서 국물 일부를 따라내세요 (원하는 농도가 나오지 않으면 크림을 만들 때 필요할 수 있습니다). 남은 국물을 믹서기에 넣고 잘게 다진 파슬리와 올리브 오일을 넣으세요.
모든 재료를 부드럽고 크리미해질 때까지 섞으세요. 체에 걸러주세요. 소금과 흰 후추로 간을 맞추세요.
올리브 오일을 두른 프라이팬에 마늘, 샬롯, 채 썬 포르치니 버섯을 살짝 볶습니다. 로비올라 달바 치즈는 체에 걸러 크림처럼 부드러워지면 올리브 오일과 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 치즈 만두를 만듭니다. 접시 바닥에 버섯을 깔고 그 위에 치즈 만두를 올립니다. 접시 가장자리에 아스파라거스 크림을 둘러줍니다.

카테고리:

레시피 / 봄 요리 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 야채 수프 / 감자 요리 / 감자 수프

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