도미와 프레골라를 넣은 오징어 속 채움 요리 (체리 토마토 소스)

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체리 토마토 소스를 곁들인 도미와 프레골라를 넣은 오징어 속 채움 요리법

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1014, 총 지방 32 G., 포화지방 5 G., 단백질 82 G., 탄수화물 95 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 400 밀리그램, 나트륨 1520 밀리그램, 설탕 5 G.

새우젓과 허브를 채워 넣은 오징어를 방울토마토를 곁들인 가벼운 소스에 끓여낸 후, 옥수수를 넣은 프레골라 파스타 위에 튀긴 도미 필레를 얹어 제공합니다. 특별한 날을 위한 완벽한 여름 요리입니다! 여름 분위기를 더하고 색감을 살리려면 다양한 색깔의 방울토마토를 사용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

체리 토마토 소스

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
다진 마늘 3쪽
고춧가루 약간
방울토마토 또는 포도토마토 2컵
닭고기 육수 1컵

프레골라

프레골라 2큰술
신선한 옥수수 알갱이 1큰술

오징어 속을 채운 요리

락새우 340g
0.5 큰술 빵가루
다진 신선한 파슬리 3큰술
필요에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일
세척한 오징어 350g

루시안

엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
뼈를 제거한 도미 필레 4개 (각 180g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 오징어, 새우, 체리 토마토, 옥수수, 붉은 도미

레시피에 따라 요리를 조리하기:

체리 토마토 소스:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일, 마늘, 고춧가루를 넣고 중불로 가열합니다. 마늘 향이 날 때까지 볶되, 갈색으로 변하지 않도록 주의하세요. 방울토마토를 넣고 오일이 골고루 묻도록 저어줍니다. 닭육수를 붓고 토마토가 터질 때까지 약 10분간 끓입니다. 중불에서 계속 끓여주세요.
프레골라:

중간 크기의 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 프레골라를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 프레골라와 옥수수를 함께 버무립니다. 소금으로 간을 맞춥니다.

오징어 속을 채운 요리:

새우, 빵가루, 파슬리, 소금 한 꼬집을 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 걸쭉한 페이스트 형태가 될 때까지 갈아주고, 필요에 따라 올리브 오일을 추가하세요.
새우젓을 중간 크기의 짤주머니에 옮겨 담고 오징어 껍데기에 3/4 정도 채워 넣습니다. 이쑤시개로 구멍을 고정합니다.
속을 채운 오징어를 토마토 소스에 넣고 5분간 끓입니다. 뒤집어서 속까지 완전히 익을 때까지 5~7분 더 끓입니다.
루시안:

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 생선 양면에 소금을 뿌려 간을 합니다. 생선을 껍질 쪽이 위로 오도록 뜨거운 프라이팬에 넣고 약 3분간 익힙니다. 뒤집어서 다른 면도 1분 정도, 또는 속까지 완전히 익을 때까지 익힙니다. 생선을 프라이팬에서 꺼냅니다.
접시에 프레골라와 옥수수를 보기 좋게 담고, 그 위에 도미 필레와 오징어 속을 채운 것을 올립니다. 체리 토마토 소스를 뿌려 마무리합니다.