달콤한 오렌지 소스를 곁들인 오징어 튀김

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 861, 총 지방 58 G., 포화지방 4 G., 단백질 22 G., 탄수화물 65 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 264 밀리그램, 나트륨 813 밀리그램, 설탕 18 G.

오징어와 고추를 링 모양으로 썰어 밀가루, 옥수수 전분, 향신료를 섞은 반죽을 입혀 노릇노릇하게 튀깁니다. 옥수수 전분 덕분에 튀김옷이 놀랍도록 바삭하고 맛있습니다. 달콤한 오렌지 소스를 곁들여 전채 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달콤한 오렌지 소스

오렌지 주스 2컵
꿀 1.5큰술
유채씨유(카놀라유) 2큰술
레몬즙 1큰술
잘게 다진 신선한 파슬리 2작은술
으깬 고춧가루 약간

오징어 튀김

튀김용 식물성 기름
밀가루 1컵
옥수수 전분 0.5컵
파프리카 가루 1.5작은술
작은 오징어 몸통 450g을 촉수가 달린 채로, 지름이 1cm보다 약간 작은 고리 모양으로 자른 것.
할라피뇨 1개, 얇게 썬 것 (선택 사항)
프레스노 꼬투리 1개, 얇게 썬 것 (선택 사항)
잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
오렌지와 레몬 조각을 곁들여 드세요.
특수 장비심부 지방 온도계

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

달콤한 오렌지 소스:

중간 크기의 냄비에 오렌지 주스와 꿀을 넣고 중불에서 끓입니다. 불을 약간 줄이고 걸쭉해지면서 양이 1/2컵 미만으로 줄어들 때까지 15~20분간 끓입니다. 불에서 내리고 약간 식힌 후 버터, 레몬 주스, 파슬리, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스를 작은 그릇이나 라메킨에 옮겨 담습니다.
크고 넓은 냄비에 식용유를 4cm 정도 붓고 중불에서 튀김용 온도계로 175°C가 될 때까지 가열합니다. 트레이에 키친타월을 깔아둡니다. 그동안 넓고 얕은 그릇에 밀가루, 옥수수 전분, 파프리카 가루, 소금 2작은술, 후추 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

오징어 튀김:

오징어와 고추를 밀가루 혼합물에 버무려 오징어 링이 서로 분리되고 밀가루가 골고루 묻도록 합니다. 오징어와 고추 혼합물의 약 3분의 1을 구멍 뚫린 국자에 옮겨 담고 흔들어 여분의 밀가루를 제거합니다. 오징어와 고추를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 바삭하고 연한 황금빛이 될 때까지 1~1분 30초간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 준비된 트레이에 옮기고 소금을 충분히 뿌립니다. 남은 오징어도 같은 방법으로 튀기는데, 매번 새로운 오징어를 튀기기 전에 기름을 175°C(350°F)까지 예열하는 것을 잊지 마세요.
튀긴 오징어를 접시에 옮겨 담고 파슬리를 뿌립니다. 레몬과 오렌지 조각, 그리고 달콤한 오렌지 소스를 곁들여 찍어 먹도록 합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 튀김 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 푸드 네트워크 - 레시피

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