야키토리 파티

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 260, 총 지방 15 G., 포화지방 4 G., 단백질 21 G., 탄수화물 8 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 75 밀리그램, 나트륨 1292 밀리그램, 설탕 5 G.

저스틴 워너는 "저는 야키토리를 정말 좋아해요."라고 말합니다. "아내와 저는 누가 더 많이 먹었는지 기록하기 위해 '먹다 만' 꼬치를 담아두는 작은 용기까지 가지고 있을 정도예요. 제 생각에 야키토리의 가장 좋은 점은 닭의 모든 부위를 사용할 수 있다는 거예요. 많은 사람들이 그냥 버리는 껍질과 연골까지도요. 하지만 저처럼 연골을 좋아하지 않는다면 굳이 넣지 않아도 돼요."

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살갈퀴

간장 2컵
미림 0.5컵
메이플 시럽 0.5큰술
굵은 소금 3큰술
갓 갈은 후추 1큰술
글루탐산나트륨 2작은술
으깬 마늘 8쪽
양파 2개, 4등분으로 자른 것
엄지손가락 크기만 한 생강 한 조각을 동그랗게 썰어주세요.

야키토리

내장을 포함한 닭 두 마리
대파 1묶음 (4cm 길이로 자른 것, 선택 사항)
와사비 가루 1큰술
매실을 넣은 후리카케 1/4컵
레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.
특수 장비대형 압력솥, 숯불 그릴, 30분간 물에 담근 나무 꼬치 24개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 쌀로 만든 술, 파

레시피에 따라 요리를 조리하기:

숯불 그릴이나 콘로를 중불 정도로 예열하세요.
살갈퀴:

압력솥에 간장, 미림, 메이플시럽, 소금, 후추, MSG, 마늘, 양파, 생강을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 압력이 올라갈 때까지 익힙니다. 압력이 올라가면 즉시 불을 끄고 10분간 압력이 빠지도록 둡니다. 소스를 체에 걸러 따로 보관해 둡니다.

야키토리:

닭의 내장을 제거하고 허벅지살, 겨드랑이, 다리, 가슴살, 껍질, 꼬리, 흉골, 날개를 발라냅니다. 원한다면 흉골, 무릎뼈, 목살도 제거할 수 있습니다. 허벅지살을 발라내고 허벅지살과 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질은 약 1cm 너비로 잘라줍니다.
비슷한 부위끼리 꼬치에 꿰세요. 닭 날개처럼 큰 부위는 두 개의 꼬치에 꿰세요. 원한다면 파도 닭고기와 함께 꼬치에 꿰세요.
작은 그릇에 와사비 가루와 굵은 소금 1큰술을 넣고 섞어 두세요.
꼬치마다 원하는 양념(소금, 와사비 소금 혼합물, 후리카케, 타레 등)을 문지르거나 뿌려주세요. 여러 가지 양념을 섞어서 사용해도 좋습니다.
꼬치를 숯불에 익을 때까지 굽습니다. 후추로 간을 하고 레몬 조각과 함께 제공합니다.

에어프라이어:
꼬치에 꽂아 껍질을 구울 경우, 에어프라이어를 사용하면 더 바삭하게 구워집니다. 200°C(400°F)에서 약 8분간 조리하세요. 훈제 향을 더하고 싶다면 완성된 껍질을 그릴에 구워도 좋습니다.