코티지 치즈 필링을 넣은 프레첼 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

시금치 딥은 미국 요리에서 가장 흔하고 널리 소비되는 소스 중 하나입니다. 집에서든 친구 모임에서든 칵테일 파티에서든 다양한 행사에서 여러 가지 전채 요리와 함께 제공됩니다. 이 전채 요리는 일반적으로 시금치, 아티초크, 크림치즈로 만든 소스를 곁들여 먹습니다. 친구 모임을 주최한다면, 시금치 딥으로 가득 채운 커다란 프레첼로 독특한 전채 요리를 만들어 손님들을 놀라게 해 보세요. 피자 도우를 사용하면 프레첼을 만들기에 아주 좋습니다. 도우에 딥을 채우고 길게 늘인 다음, 돌돌 말아 프레첼 모양으로 만들고, 표면에 베이킹 소다를 발라주면 진짜 프레첼처럼 맛있고 바삭한 황금빛 갈색 크러스트를 얻을 수 있습니다. 테이블 중앙에 놓고 모두가 딥을 찍어 먹을 수 있도록 프레첼을 놓으면 멋진 파티가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

900g 냉장 피자 2판 분량의 효모 반죽
절인 아티초크 하트 180g (물기를 뺀 것)
해동한 냉동 시금치 300g
크림치즈 250g, 실온
강판에 간 파마산 치즈 1큰술
마늘 가루 1/4 티스푼
쭉쭉 늘어나는 모짜렐라 치즈 6개
탄산음료 1큰술
녹인 버터 2큰술(30g)
뿌리기용 굵은 소금

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
시금치와 아티초크를 깨끗한 큰 키친타월로 감싸 물기를 꽉 짜낸 후 큰 볼에 옮겨 담습니다. 크림치즈, 파마산 치즈, 마늘가루, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 핸드믹서로 약 2분간 섞어줍니다.

피자 도우를 펼쳐서 겹쳐 놓으세요. 밀대를 사용하여 도우를 90 x 12cm (36 x 5.5인치) 크기로 밀어 펴세요. 도우 중앙에 시금치 속을 세로로 놓으세요. 모짜렐라 치즈를 각각 결을 따라 4등분하고, 속의 위아래 가장자리에 치즈 조각을 올려 치즈 테두리를 만드세요.
반죽을 세로로 반으로 접습니다. 가운데 가장자리를 눌러 속을 봉합니다. 손으로 반죽을 굴리고 늘려서 150cm 길이의 끈 모양으로 만듭니다.
반죽을 커다란 프레첼 모양으로 만들어 준비된 베이킹 시트에 올려놓으세요. 거의 다 익고 노릇노릇해질 때까지 약 30분간 구워주세요.
베이킹소다 0.5컵을 뜨거운 물에 녹입니다. 프레첼에 베이킹소다를 바르고 진한 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 약 10분 더 굽습니다. 프레첼 윗면에 버터를 바르고 소금을 뿌립니다. 5분간 식힌 후 따뜻하게 드세요.

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