칠리 페퍼 퀘사디아

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
수량: 퀘사디아 3개

치즈는 전통 멕시코 전채 요리에 빼놓을 수 없는 재료입니다. 이 간단한 퀘사디아는 따뜻한 수프 한 그릇과 함께 곁들여 먹으면 좋습니다. 준비하는 데 시간이 좀 걸리지만, 이렇게 푸짐한 음식은 하루에 한 번만 먹기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 밀 또띠아로 만든 이 클래식 퀘사디아에는 새콤하고 고소한 몬터레이 잭 치즈와 매콤한 페퍼 잭 치즈 두 가지가 들어갑니다. 구운 포블라노 고추는 여기에 매콤한 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

3개의 매우 큰 밀 토르티야
녹색 포블라노 고추 3개
팬에 버터를 발라주세요.
곱게 간 몬터레이 잭 치즈 1.5컵
곱게 갈은 페퍼잭 치즈 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토르티야, 고추, 몬터레이 잭 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

금속 집게를 사용하여 고추를 한 개씩 가스레인지의 센 불에 껍질이 완전히 까맣게 탈 때까지 굽습니다. 가스레인지가 없으면 바비큐 그릴을 사용하거나 오븐의 브로일러 기능을 이용하여 베이킹 시트에 고추를 올려 구울 수 있습니다. 고추가 완전히 검게 변하면 밀봉 가능한 큰 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 최소 20분간 끓입니다. 그런 다음 칼로 검게 탄 껍질을 대부분 긁어냅니다. 꼭지와 씨를 제거하고 고추를 잘게 다집니다.
큼직한 무쇠 프라이팬에 버터를 넉넉히 두르고 중불에 올려주세요. 토르티야 한 장을 팬에 올리고 몬터레이 잭 치즈와 페퍼 잭 치즈를 각각 1/3씩 뿌려 가장자리까지 골고루 펴 발라 표면 전체가 치즈로 덮이도록 합니다. 구운 고추도 1/3씩 뿌려주세요. 치즈가 거의 다 녹으면 토르티야를 반으로 접습니다. 20초간 더 익힌 후 뒤집어서 30초 더 익혀 토르티야가 버터 향이 나면서 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.