아티초크와 페스토를 곁들인 바삭한 치킨 롤

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 572, 총 지방 30 G., 포화지방 9 G., 단백질 48 G., 탄수화물 26 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 185 밀리그램, 나트륨 767 밀리그램, 설탕 1 G.

페스토 소스는 이 간단한 이탈리아식 요리의 풍미를 한층 더 높여줍니다. 소스 자체가 워낙 맛있어서 다른 재료는 거의 필요하지 않습니다. 아티초크 하트, 파마산 치즈, 프로볼로네 치즈는 바삭한 치킨 롤의 완벽한 속 재료가 됩니다. 가벼운 사이드 메뉴와 함께 메인 요리로 즐기거나, 전채 요리로도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

절인 아티초크 하트 통조림 1캔(350g), 4등분하여 물기를 뺀 것
페스토 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
얇게 썬 닭고기 커틀릿 6개 (각 110-170g, 두께 0.3cm로 두드려 펴기)
얇게 썬 프로볼로네 치즈 110g을 1cm 크기로 자른 것.
밀가루 2/3컵
큰 달걀 2개
0.5컵 (플레인) 빵가루
올리브 오일 4큰술
특수 장비나무 꼬치 6개, 길이 15cm.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 치킨 커틀릿, 아티초크, 페스토 소스, 파마산 치즈, 프로볼로네 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 오븐을 200°C(400°F)로 예열하세요. 선반을 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 올려놓으세요.
아티초크 하트, 페스토, 파마산 치즈 1/4컵을 푸드 프로세서에 넣고 10~12회 정도 짧게 작동시켜 잘게 다져줍니다. 따로 보관해 둡니다.

닭고기 커틀릿에 소금과 후추를 뿌리고 작업대 위에 펼쳐 놓습니다. 프로볼로네 치즈를 커틀릿 가장자리에서 0.5cm(1/4인치) 정도 여백을 남겨두고 골고루 얹은 다음, 페스토와 아티초크 필링을 고르게 펴 바릅니다. 짧은 쪽 끝에서부터 시작하여 각 커틀릿을 돌돌 말아 필링이 새어 나오지 않도록 밀봉합니다. 나무 꼬치로 고정하고 소금과 후추를 뿌립니다.
밀가루를 얕은 그릇에 담습니다. 다른 얕은 그릇에 달걀을 넣고 아주 묽어질 때까지 풀어줍니다. 세 번째 얕은 그릇에 빵가루와 남은 파마산 치즈 1/4컵을 넣고 섞습니다. 먼저 닭고기 롤에 밀가루를 묻힌 다음, 달걀물에 담가 여분의 물기를 제거합니다. 마지막으로 빵가루 혼합물을 골고루 묻혀 접시에 옮겨 담습니다.
중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 롤 3개를 이음매 부분이 아래로 가도록 팬에 올려놓습니다. 필요에 따라 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 구운 롤을 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다. 프라이팬을 닦아내고 남은 식용유 2큰술을 두른 후, 나머지 롤도 같은 방법으로 구워 베이킹 시트로 옮깁니다. 롤이 완전히 익을 때까지 약 15분간 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 꼬치를 제거합니다.

카테고리:

레시피 / 속을 채운 요리 / 식품 가공기 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피