고수와 민트 처트니를 곁들인 새우 꼬치
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 간단하면서도 완벽한 레시피는 구운 해산물을 새롭게 즐기는 또 다른 방법입니다. 색감, 풍미, 식감의 놀라운 조화가 이 요리를 더욱 돋보이게 합니다. 새우를 꼬치에 꽂지 않더라도 꼬리는 남겨두면 먹을 때 잡기 편합니다. 고수와 민트 처트니는 전체적인 풍미를 완벽하게 보완하며 색감을 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
새우
- 450g 대형 새우 (21/24), 껍질을 벗기고, 꼬리는 남겨둔 채, 물기를 닦아주세요.
- 고춧가루 2큰술
- 가람 마살라 2큰술
- 카놀라유 2큰술
- 레몬 2개의 즙
- 특수 장비나무 꼬치 (길이 15cm)를 찬물에 최소 1시간 동안 담가둡니다.
고수와 민트 처트니
- 고수 잎 1컵
- 민트 잎 1/2컵
- 다진 파 4개
- 새눈고추 1개, 잘게 다진 것
- 라임 1개의 껍질
- 꿀 1~2 큰술
- 카놀라유 1~2큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 새우중간 크기의 그릇에 넣고 휘젓습니다. 고춧가루카놀라유, 레몬 주스, 가람 마살라 소금과 후추로 간을 합니다. 새우를 넣고 섞어줍니다. 15분간 재워둡니다.
- 직화구이를 위해 숯불 그릴을 준비하세요.
- 처트니푸드 프로세서에 고수, 민트, 파, 고추, 꿀 1큰술, 카놀라유 1큰술, 라임 제스트, 소금, 후추를 넣고 곱게 갈아줍니다. 맛을 보고, 필요에 따라 꿀이나 기름을 더 넣어 새우에 잘 묻을 소스를 만들어 주세요.
- 새우 3마리를 꼬치 2개로 찔러 옆으로 눕힐 수 있도록 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 양쪽 면이 노릇하게 익고 살짝 그을릴 때까지, 그리고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다 (한쪽 면당 약 1분 30초).
- 새우를 접시에 옮겨 담고 처트니를 곁들여 내세요.
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