체다 치즈를 곁들인 크리미한 콜리플라워 수프
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
이 크리미한 수프는 명절 만찬에 제격인 몇 안 되는 요리 중 하나입니다. 손님들은 놀라운 풍미와 우아한 비주얼에 감탄할 것이고, 여러분은 그 간편한 조리법에 만족하실 겁니다. 콜리플라워를 양파와 향신료와 함께 버터에 볶다가 우유를 넣은 육수에 넣어 익힌 후 믹서에 갈아줍니다. 여기에 갈아 놓은 체다 치즈와 약간의 셰리를 넣어 풍미를 더하면 완성입니다. 필요에 따라 물이나 육수를 넣어 농도를 조절할 수 있습니다. 크리미한 풍미를 더욱 돋보이게 하는 넛맥을 각 접시에 뿌리고 치즈 스틱을 얹어 마무리합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 콜리플라워 1개를 송이로 잘라주세요.
- 버터 2큰술(30g)
- 작은 양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 월계수 잎 1개
- 다진 생로즈마리 1티스푼
- 밀가루 3큰술
- 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
- 우유 1컵
- 강판에 간 화이트 체다 치즈 1.5컵
- 드라이 셰리 1큰술
- 갓 갈은 육두구
- 치즈와 마늘 스틱제출을 위해
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불에서 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다.
콜리플라워, 월계수 잎, 로즈마리, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 콜리플라워가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 밀가루를 넣고 완전히 흡수될 때까지 약 1분간 볶습니다. 닭고기 육수와 우유를 붓고 끓입니다. 불을 줄이고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 30분간 끓입니다. 월계수 잎은 건져냅니다. - 수프를 믹서기에 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (또는 냄비에 수프를 넣고 핸드블렌더로 갈아줍니다). 수프를 다시 냄비에 넣고 중불에서 데웁니다. 치즈를 넣고 녹을 때까지 저어주고, 수프가 너무 걸쭉하면 물을 최대 1컵까지 넣어줍니다.
- 셰리주, 소금, 후추를 넣으세요. 넛맥을 뿌리고 치즈 스틱과 함께 제공하세요.
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