병아리콩 민트 아이스크림 (초콜릿 칩 포함)

투표 수: 1

시간: 8시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 비건 아이스크림의 비밀 재료는 바로 통조림 병아리콩입니다. 병아리콩은 맛에는 전혀 영향을 주지 않으면서 부드럽고 진한 식감을 선사합니다. 가장 부드러운 식감을 원한다면 병아리콩 껍질을 꼭 제거해주세요. 씨를 제거한 메드줄 대추는 건강한 단맛을 더해주고, 비건 민트 추출물과 비건 초콜릿 칩은 완벽한 맛의 조화를 만들어 모두를 감탄하게 할 것입니다. 이 아이스크림은 만들기도 쉽고, 특별한 아이스크림 제조기도 필요 없습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

헹군 통조림 병아리콩 1컵
무가당 코코넛 크림 1캔(400g)
씨를 제거한 메드줄 대추야자 1컵 (약 10개)
비건 민트 추출물 2티스푼
비건 녹색 식용 색소 1/4 티스푼
비건 초콜릿 알갱이 1큰술
비건 와플 콘 (선택 사항, 서빙용)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

병아리콩을 깨끗한 키친타월이나 키친타월 두 장 위에 올려놓고 키친타월로 덮어주세요. 병아리콩을 살살 문질러 완전히 물기를 제거하고 껍질이 벗겨지기 시작하면 손으로 남은 껍질을 벗겨냅니다 (병아리콩 껍질이 쉽게 벗겨질 거예요).
껍질을 벗긴 병아리콩, 코코넛 크림, 대추, 민트 추출물을 믹서기에 넣으세요. 믹서기를 멈췄다가 실리콘 주걱으로 용기 옆면을 긁어내면서 약 1분 동안 아주 부드러워질 때까지 갈아주세요. 대추 부스러기가 약간 남아 있어도 괜찮지만, 혼합물은 매끄럽고 걸쭉한 밀크셰이크 같은 질감이어야 합니다..

식용 색소를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다 (색깔은 잘 익은 아보카도 과육과 비슷해야 합니다).
22x12cm 크기의 사각 틀에 병아리콩 혼합물의 3분의 1을 펴 바르고, 그 위에 초콜릿 칩의 3분의 1을 틀 가장자리까지 가득 채웁니다. 남은 병아리콩 혼합물의 절반을 틀에 붓고, 남은 초콜릿 칩의 절반을 그 위에 뿌립니다. 마지막으로 남은 병아리콩 혼합물을 붓고 남은 초콜릿 칩을 모두 뿌립니다.
팬을 랩으로 덮고 완전히 굳을 때까지 냉동실에 넣어두세요. 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 굳히면 됩니다.
아이스크림을 뜨기 전에 실온에서 10~15분 정도 두어 부드럽게 만드세요. 아이스크림을 그릇이나 콘에 담아 드세요.

레시피 작성자 - 아만다 닐 - 메뉴 개발자

카테고리:

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