비건 바닐라 아이스크림

투표 수: 3

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술

비건 아이스크림은 점점 인기를 얻고 있으며, 동물성 제품을 끊은 사람들뿐만 아니라 건강한 식단을 추구하는 사람들에게도 사랑받고 있습니다. 비건 아이스크림은 건강에도 좋고 다이어트에도 도움이 될 뿐만 아니라, 수제 아이스크림 특유의 자연스러움까지 갖추고 있기 때문입니다.

부드러운 식감을 위해 코코넛 밀크를 사용하세요. 코코넛 밀크에 메이플 시럽과 바닐라를 섞고, 애로우루트 시럽으로 농도를 조절합니다. 아이스크림 제조기에 바닐라 아이스크림을 넣고 돌립니다. 이것이 기본 레시피입니다. 취향에 따라 다양한 천연 향료나 과일 향료를 첨가할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

전지 코코넛 밀크 2캔
메이플 시럽 6큰술
바닐라빈 1개를 반으로 자르고 씨를 껍질에서 제거합니다.
애로우루트 4작은술 (마란타속 식물의 뿌리줄기에서 얻는 녹말의 일종으로, 흔히 애로우루트라고 불립니다.)
바닐라 추출물 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 바닐라 꼬투리, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 바닐라빈, 바닐라씨를 넣고 섞습니다. 중불에서 약한 불로 줄여 은은하게 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 5분간 더 끓입니다.
화살전분 1큰술을 물 1큰술에 녹입니다. 코코넛 혼합물에 녹인 용액을 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 혼합물이 다시 끓기 시작하면 불에서 내리고 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다. 크림을 얕은 그릇에 붓고 바닐라 빈을 제거합니다. 혼합물이 식고 김이 더 이상 나지 않을 때까지 기다린 후 냉장고에 넣어 완전히 식힙니다.

혼합물을 아이스크림 제조기에 넣고 제조기 설명서에 따라 (20~30분 동안) 작동시키세요. 즉시 드시거나, 완성된 아이스크림을 용기에 담아 냉동실에 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

비건 민트 초콜릿 칩 아이스크림: 커스터드를 아이스크림 제조기에 옮겨 담고 페퍼민트 추출물 1/4 티스푼(또는 기호에 따라 더 넣어도 됨)을 넣으세요. 아이스크림이 완성되면 다크 초콜릿 다진 것 1/3컵을 넣고 돌려주세요.

비건 딸기 아이스크림: 신선한 딸기 2컵을 잘게 썰어 그릇에 담고 코코넛 설탕과 메이플 시럽을 각각 2티스푼씩 넣어 섞어주세요. 아이스크림을 만드는 동안 그대로 두세요. 포크로 딸기를 으깨서 덩어리가 있는 소스를 만들어도 좋습니다. 아이스크림이 완성되면 딸기 혼합물을 넣고 잘 섞어주세요.

아몬드 버터를 곁들인 비건 아이스크림: 아이스크림이 완성되면 아몬드 페이스트 1/3컵을 넣고 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.

메모

갓 만든 비건 아이스크림은 완벽한 식감을 자랑합니다. 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 남은 아이스크림은 냉동실에 보관할 수 있지만, 드시기 전에 꺼내서 부드러워지도록 하세요.