콜리플라워, 토마토 소스, 올리브가 들어간 피자

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 745, 총 지방 41 G., 포화지방 12 G., 단백질 26 G., 탄수화물 70 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 38 밀리그램, 나트륨 1436 밀리그램, 설탕 6 G.

부드러운 콜리플라워, 새콤달콤한 토마토, 짭짤한 올리브, 그리고 매콤한 고추가 완벽한 조화를 이루는 풍성한 피자입니다. 앤초비는 선택 사항이지만, 빼놓지 마세요. 앤초비가 모든 재료의 풍미를 더욱 살려주어 환상적인 피자를 완성합니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 콜리플라워 반 개를 작은 송이로 잘라주세요 (약 4컵 분량).
엑스트라 버진 올리브 오일 7큰술
고춧가루 1/4작은술 + 서빙 시 추가
다진 마늘 2쪽
손으로 으깬 토마토 통조림 1캔(400g)
다진 신선한 파슬리 0.5컵
씨를 제거한 칼라마타 올리브 1/3컵, 굵게 다진 것
씻은 케이퍼 1큰술
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아 넣고 레몬즙 2작은술을 섞습니다.
냉장 보관된 피자 도우 450g을 실온에 둡니다.
얇게 썬 신선한 모짜렐라 치즈 100g
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
기름에 절인 멸치를 굵게 다져서 고명으로 얹을 수 있습니다(선택 사항).

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 윗칸에 베이킹 시트를, 아랫칸에는 뒤집어서 베이킹 시트(또는 피자 스톤)를 놓습니다. 오븐을 245°C(450°F)로 예열합니다. 중간 크기의 볼에 콜리플라워, 올리브 오일 2큰술, 고춧가루, 소금 1/4작은술을 넣고 잘 버무립니다. 뜨거운 윗칸 베이킹 시트에 콜리플라워를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 콜리플라워 아랫면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~12분간 굽습니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 올리브 오일 1큰술과 마늘을 넣고 중불에서 가열합니다. 마늘이 노릇해질 때까지 약 2분간 자주 저어가며 볶습니다. 토마토와 소금 1/2작은술을 넣고 소스가 약 1컵 분량으로 줄어들 때까지 약 8분간 끓인 후 식힙니다. 중간 크기의 그릇에 파슬리, 올리브, 케이퍼, 레몬 제스트와 즙, 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞어둡니다.

큰 베이킹 페이퍼에 남은 올리브 오일 2큰술을 발라줍니다. 피자 도우를 베이킹 페이퍼 위에 펴서 27 x 37cm 직사각형 모양으로 만듭니다. 도우를 (베이킹 페이퍼 위에 그대로) 피자 도구 또는 뒤집은 베이킹 시트로 옮깁니다. 도우 위에 토마토 소스를 가장자리 0.5cm 정도 남겨두고 골고루 펴 바릅니다. 모짜렐라 치즈를 올리고 구운 콜리플라워와 파마산 치즈를 뿌립니다.
(유산지를 깐) 피자를 뜨겁게 달군 베이킹 시트 아래쪽에 올려놓으세요. 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 구워주세요. 피자 위에 파슬리와 올리브 혼합물을 뿌리고, 취향에 따라 앤초비를 추가하세요. 마지막으로 고춧가루를 뿌려주세요.

메모

피자 도우를 늘리기 전에 실온에 약 30분 정도 두세요. 도우가 여전히 다루기 어렵다면 몇 분 더 실온에 두세요.

카테고리:

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