스파게티 피자

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스파게티 피자 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

2개 계란 카테고리 CO
우유 1/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/2컵 (서빙 시 추가로 사용)
바다 소금과 갈은 후추
남은 스파게티 2컵 (올리브와 토마토 소스 포함, 레시피는 아래 참조)
올리브 오일 1/4컵

올리브와 토마토 소스를 곁들인 스파게티:

건조 스파게티 450g
올리브 오일 1/4컵
씨를 제거하고 반으로 자른 혼합 올리브 1과 1/4컵
고춧가루 1/2 큰술 (원하는 만큼 더 추가 가능)
토마토 소스 3컵 (아래 레시피 참조)
강판에 간 파마산 치즈 1/2 큰술
굵게 다진 바질 잎 1/2컵

토마토 소스:

토마토 퓨레 2캔(900g)
올리브 오일 1/2컵
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
셀러리 줄기 1개, 다진 것
당근 1개를 다져서 준비합니다.
바다 소금과 갈은 후추
마른 월계수 잎 2개
버터 4큰술(60g) (선택 사항)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 계란, 우유, 파마산 치즈, 양파, 마늘, 토마토, 셀러리, 당근, 토마토 소스, 월계수 잎, 바질, 고춧가루, 올리브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

토마토 소스:

중불보다 센 불로 달군 큰 냄비에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣어 부드럽고 투명해질 때까지 5~10분 정도 볶습니다. 셀러리와 당근을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 모든 채소가 부드러워질 때까지 5~10분 정도 더 볶습니다.

토마토와 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 열어둔 채 약한 불에서 1시간 동안 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 간을 확인합니다. 소스가 여전히 시큼하면 버터를 한 큰술씩 넣어 맛을 부드럽게 합니다.

토마토 소스의 절반을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 나머지 절반도 같은 방법으로 갈아줍니다. 스파게티 소스 3컵은 따로 남겨둡니다.

소스를 다 사용하지 않을 경우, 완전히 식힌 후 1~2컵 정도를 냉동 보관용 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요. 소스는 최대 6개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.
올리브와 토마토 소스를 곁들인 스파게티:

큰 냄비에 소금물 6쿼트(약 5.7리터)를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 스파게티를 넣고 처음 1분 동안은 계속 저어주어 면이 서로 달라붙지 않도록 합니다. 8~10분 정도, 알덴테(약간 단단한 식감)가 될 때까지 삶습니다.

큰 프라이팬에 기름을 두르고 달굽니다. 기름에서 연기가 나기 시작하면 올리브와 고춧가루를 넣고 중불에서 3분간 볶습니다. 불을 약하게 줄이고 토마토 소스를 조심스럽게 부어 10분간 끓입니다.

파스타를 체에 걸러 물기를 빼고, 삶은 물 1/4컵은 따로 보관합니다. 토마토 소스가 담긴 팬에 스파게티를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 삶은 물을 더 넣어 농도를 조절합니다. 파스타를 접시에 담고 파마산 치즈와 바질을 뿌려 완성합니다.

스파게티 피자:

큰 볼에 달걀, 우유, 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 남은 스파게티를 넣고 골고루 섞어주세요.

지름 25cm 정도의 큰 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 중불로 가열합니다. 스파게티와 달걀물을 넣고 골고루 펴서 팬 바닥에 꾹꾹 눌러줍니다. 노릇하게 익을 때까지 약 8분간 조리합니다.

납작빵을 조심스럽게 접시에 뒤집어 놓고, 팬에 기름을 조금 더 두른 후 납작빵을 다시 팬에 넣습니다. 반대쪽 면을 6분간 굽습니다. 완성된 납작빵을 접시에 옮겨 담고 삼각형 모양으로 잘라 따뜻하게 드세요.