숙성 체다 치즈 퐁듀에 토마토, 베이컨, 구운 양파를 곁들였습니다.

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 516, 총 지방 35 G., 포화지방 16 G., 단백질 21 G., 탄수화물 24 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 80 밀리그램, 나트륨 715 밀리그램, 설탕 5 G.

이 퐁듀는 뒷마당 파티나 피크닉에 딱이에요. 치즈 소스와 곁들임 재료는 그릴이나 캠프파이어에서 준비할 수 있어요. 숙성 체다 치즈, 그뤼에르 치즈, 드라이 화이트 와인, 셰리주가 어우러져 풍부하고 깊은 풍미를 자랑합니다. 찍어 먹을 소스로는 빵 조각, 방울토마토, 베이컨 조각, 양파를 꼬치에 꽂아 살짝 구워주세요. 나무 꼬치를 사용할 경우, 타는 것을 방지하기 위해 먼저 물에 담가두세요. 이 퐁듀는 보기에도 좋고, 캠핑 분위기도 물씬 풍겨요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

체리 토마토 2컵
베이컨 220g, 깍둑썰기
큰 비달리아 양파 1개, 깍둑썰기
치아바타 빵 반 덩어리(약 220g)를 깍둑썰기합니다.
올리브 오일을 살짝 뿌려주세요
갓 갈아낸 후추를 듬뿍 넣어주세요.
110g 숙성 체다 치즈
옥수수 전분 6작은술
그뤼에르 치즈 280g
버터 2큰술
다진 마늘 2쪽
드라이 화이트 와인 1컵
셰리 2큰술
육두구 한 꼬집
특수 장비금속 꼬치 (또는 30분간 물에 담근 나무 꼬치)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 그뤼에르 치즈, 체다 치즈, 백포도주, 셰리, 녹말, 체리 토마토, 베이컨, 비달리아 양파, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
방울토마토, 베이컨 조각, 양파, 빵 조각을 각각 올리브 오일 약간과 함께 버무리고 소금과 후추로 간을 합니다. 각 재료가 골고루 익도록 꼬치에 하나씩 꽂아줍니다. 재료마다 여러 개의 꼬치가 필요할 거예요. 중불에서 꼬치가 살짝 그을릴 때까지 굽고, 퐁듀를 준비하는 동안 따뜻하게 유지합니다.

체다 치즈를 갈아서 옥수수 전분 2티스푼과 섞습니다. 별도로 그뤼에르 치즈를 갈아서 남은 옥수수 전분 4티스푼과 섞습니다.
중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹입니다 (캠프파이어나 그릴에서도 가능합니다). 버터가 녹으면 마늘을 넣고 30초간 지글지글 볶습니다. 화이트 와인을 넣고 끓입니다. 그뤼에르 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 체다 치즈를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 잘 저어줍니다.
치즈 가장자리가 살짝 보글보글 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 불에서 내려 셰리주, 후추, 육두구를 넉넉히 넣습니다. 토마토, 양파, 빵, 베이컨 꼬치와 함께 제공합니다.

레시피 작성자 - 에이미 티엘렌은 수상 경력에 빛나는 TV 요리사이자 중서부 지역 요리책 작가로, 현재는 자신의 농장에서 생산한 식재료로 만든 음식에 대한 책을 쓰고 블로그를 운영하고 있습니다.

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