파스트라미와 양귀비씨-참깨 토핑을 얹은 스파게티 카르보나라

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 666, 총 지방 30 G., 포화지방 10 G., 단백질 31 G., 탄수화물 67 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 150 밀리그램, 나트륨 910 밀리그램, 설탕 3 G.

정통 유대식 고기 요리와 이탈리아식 파스타 카르보나라의 풍미가 한 그릇에 어우러진다면, 분명 더 먹고 싶어질 거예요! 이 요리의 하이라이트는 바로 베이글 토핑(양귀비씨, 참깨, 말린 양파, 마늘을 섞은 것)입니다. 소스에 풍미와 식감을 더해주죠.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 350g
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
파스트라미 170g을 2.5 x 0.5cm 크기로 길게 썰어주세요.
케이퍼 2큰술
실온 상태의 큰 달걀 2개를 가볍게 풀어줍니다.
크림치즈 1/4컵(60g), 실온 상태에서 잘게 자른 것
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 + 뿌릴 용도로 추가 준비
대파 3개 (흰색 부분과 연두색 부분), 얇게 썬 것
양귀비씨, 참깨, 말린 양파 혼합물 2큰술 (뿌릴 용도) + 기호에 따라 더 추가

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣으세요. 스파게티를 넣고 저어주세요.
한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 파스트라미와 케이퍼를 넣고 고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 3분간 볶습니다. 불을 약불로 줄입니다.

스파게티가 알덴테로 익으면 삶은 물을 일부 덜어내고 남은 물은 버립니다. 스파게티를 팬에 넣고 덜어둔 삶은 물 두 국자를 함께 넣어줍니다.
스파게티를 집게로 힘껏 저어 익히면서 기름을 유화시켜 주세요. 계란, 크림치즈, 파마산 치즈를 넣고 소스가 크리미해지고 스파게티에 골고루 묻을 때까지 집게로 계속 저어줍니다. 필요에 따라 파스타 삶은 물을 더 넣어 소스가 더 크리미해지도록 합니다. 다진 파와 참깨, 양귀비씨 토핑을 넣고 큰 그릇에 옮겨 담은 후 파마산 치즈와 토핑을 뿌려 마무리합니다.

메모

델리 카운터에 가서 파스트라미 한 덩어리를 통째로 달라고 해서 필요한 크기로 잘라 드세요.

카테고리:

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