진짜 파스타 카르보나라

투표 수: 5

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 888, 총 지방 50 G., 포화지방 18 G., 단백질 35 G., 탄수화물 65 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 219 밀리그램, 나트륨 1223 밀리그램, 설탕 0 G.

아마도 가장 인기 있는 이탈리아 파스타인 스파게티 카르보나라는 베이컨 조각과 녹아내리는 파르메산 치즈가 듬뿍 들어간 요리로, 단 30분 만에 완성됩니다. 이 레시피를 통해 스파게티 면에 부드럽고 벨벳처럼 매끄러운 맛있는 달걀 소스를 만드는 법을 배우게 될 것입니다. 취향에 따라 베이컨을 볶을 때 코냑이나 브랜디를 약간 넣어도 좋습니다. 이 재료는 선택 사항이지만, 알코올이 증발한 후 파스타에 더욱 풍부하고 깊은 풍미를 더해줄 것입니다. 완성된 파스타 위에 갈은 치즈와 볶은 베이컨 조각을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

340g 스파게티
두툼한 베이컨 6장을 1cm 크기로 자릅니다.
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 3쪽
다진 생로즈마리 0.5티스푼
씨를 제거하고 잘게 다진 빨간 할라피뇨 고추 2개
코냑 또는 브랜디 1/4컵 (선택 사항)
큰 달걀 3개
갓 갈은 파마산 치즈 3/4컵 (서빙용으로 추가 준비)
갓 갈은 페코리노 로마노 치즈 0.5큰술
다진 신선한 파슬리 2큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 프라이팬에 베이컨, 올리브 오일, 마늘, 로즈마리, 할라피뇨, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 물이 증발하고 베이컨이 바삭해질 때까지 약 12분간 익힙니다. 마늘은 건져냅니다. 코냑을 넣을 경우, 코냑이 증발할 때까지 익힙니다. 불에서 내리고 1/4컵을 따로 덜어둡니다.
한편, 끓는 물에 스파게티를 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 볼에 달걀, 치즈, 파슬리, 후추 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 파스타를 건져내고 삶은 물 1/4컵은 따로 보관해 둡니다.