베이컨과 크림을 곁들인 파스타 카르보나라
투표 수: 6
시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
전통적인 스파게티 대신 펜네 파스타를 사용하면 카르보나라를 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 펜네의 원통형 모양은 소스를 더욱 풍부하게 흡수하여 더욱 풍미 있는 요리가 됩니다. 알덴테로 삶은 파스타에 튀긴 판체타, 갈은 파르메산 치즈, 그리고 달걀과 크림을 섞은 소스를 넣고 소스가 덩어리지지 않고 부드럽고 크리미해질 때까지 빠르게 버무립니다. 최소한의 재료로 시대를 초월하는 정통 이탈리아 파스타 요리를 완성해 보세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 펜네 파스타 (깃털 모양) 건조 450g
- 판체타 450g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 계란 6개, 실온
- 실온 상태의 생크림 0.5컵
- 갓 갈은 파마산 치즈 1과 1/4 큰술
- 다진 신선한 파슬리 잎 4큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 프라이팬을 뜨겁게 달군 후, 판체타를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 후추로 간을 하고 불에서 내려놓습니다.
- 중간 크기의 그릇에 달걀과 크림을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 파마산 치즈를 거의 다 넣고 섞되, 2큰술은 장식용으로 남겨둡니다.
- 큰 냄비에 소금물 6쿼트(약 5.7리터)를 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 8~10분 정도 삶습니다. 파스타를 체에 걸러 물기를 뺍니다. 헹구지 마세요. 파스타의 전분이 남아 있어야 소스가 더 잘 흡수됩니다. 파스타가 아직 뜨거울 때 냄비에 다시 넣습니다. 구운 판체타를 넣고 잘 버무립니다.
- 크림 혼합물을 넣고 파스타에 골고루 묻혀주세요. 파스타가 아직 뜨거울 때 빠르게 섞어야 크림 혼합물이 익으면서 덩어리지지 않습니다. 남은 파마산 치즈와 잘게 다진 파슬리를 넣고 잘 섞은 후 서빙하세요.
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