보리와 비스트로 샐러드 볼

투표 수: 1

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

그릇이라는 개념 (영어에서 유래) 그릇 한 그릇에 푸짐하고 맛있으며 건강한 음식을 담아내는 보울 요리는 단백질, 지방, 탄수화물 등 모든 영양소의 균형을 완벽하게 맞춰줍니다. 게다가 보기에도 아름답고 식욕을 돋우죠. 섬유질이 풍부한 보리에 프랑스식 그린 샐러드인 비스트로 샐러드 재료를 겹겹이 쌓아 올려 보세요. 이 레시피에서는 싱싱한 프리제 상추, 바삭하게 튀긴 베이컨, 올리브, 염소 치즈, 그리고 계란 프라이를 사용했습니다. 반숙 계란 노른자가 토마토 소스와 어우러져 보리에 놀라운 풍미를 더해줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 보리 1컵 (진주보리는 안 됨)
버터 2큰술(30g)
잘 익은 작은 토마토 1개, 굵게 다진 것
작은 빨간 피망 반 개를 씨를 제거하고 굵게 다진 것
마요네즈 2큰술
신선한 타라곤 잎 2큰술
마늘 작은 쪽 1개
베이컨 4조각을 가로로 0.5cm 크기로 자릅니다.
신선한 빵가루 1/4컵
큰 달걀 4개
프리제 상추 작은 한 묶음을 잘게 찢어주세요.
신선한 염소 치즈 60g을 잘게 부순 것
씨를 제거한 올리브 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 진주보리, 토마토, 프리제 샐러드, 올리브, 단고추, 염소 치즈, 타라곤, 살사 소스, 계란, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

보리를 준비하세요냄비에 물을 끓입니다. 보리를 넣고 부드러워질 때까지 35~40분간 삶습니다. 물기를 빼고 보리를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담은 후 버터 1큰술(15g)과 소금 1/2작은술을 넣고 잘 버무립니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.보리는 삶아서 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 먹기 전에 전자레인지에 2분간 데우고 한 번 저어주세요. 진주보리를 사용할 경우, 미리 물에 불린 후 20분간 삶아주세요.).
보리가 익는 동안 살사를 준비하세요.믹서기에 토마토, 피망, 마요네즈, 타라곤, 마늘, 소금 0.5작은술을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.소스는 미리 만들어 냉장고에 2일 동안 보관할 수 있습니다.).

베이컨 기름으로 빵가루를 만드세요중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 프라이팬을 불에서 내리고 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 남은 기름 1큰술을 버리고 프라이팬을 다시 중불보다 센 불에 올립니다. 빵가루를 넣고 노릇해질 때까지 약 2분간 계속 저어가며 볶습니다. 볶은 빵가루를 작은 그릇에 옮겨 담습니다.
계란을 튀기세요프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 버터 1큰술(15g)을 중불에서 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 계란 4개를 깨뜨려 넣고 소금으로 간합니다. 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 약 4분간 익힙니다. 프라이팬을 불에서 내립니다.
그릇들을 모으세요보리 180g을 4개의 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 그 위에 베이컨, 프리제, 염소 치즈, 올리브, 소스를 보기 좋게 줄지어 또는 소복하게 올립니다 (계란을 올릴 공간을 남겨둡니다). 마지막으로 계란을 얹고 소스를 살짝 뿌린 후 구운 빵가루를 뿌립니다. 보리를 대량으로 삶아서 지퍼백에 담아 냉동실에 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 식탁을 빠르게 차릴 수 있습니다..