감귤류와 견과류 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

비타민이 풍부한 이 샐러드는 라디치오, 프리세, 엔다이브를 섞어 만듭니다. 각 채소는 모양과 색깔이 제각기 달라 눈길을 사로잡는 풍성하고 생기 넘치는 샐러드를 완성합니다. 여기에 오렌지와 귤 슬라이스, 그리고 핑크 페퍼콘을 으깨어 구운 바삭한 호두를 얹어 마무리합니다. 감귤류 과일은 껍질을 벗기고, 귤 한 개의 즙을 이용해 맛있는 비네그레트 드레싱을 만듭니다. 이렇게 풍성하고 맛있는 독특한 샐러드가 완성됩니다. 새해나 크리스마스 만찬에 곁들이기 딱 좋은 메뉴입니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

빨간 오렌지 3개
귤 4개
호두 0.5컵 (굵게 다진 것)
엑스트라 버진 올리브 오일 5큰술
분홍색 후추 알갱이 1과 3/4 티스푼
화이트 와인 식초 2큰술
컨트리 디종 머스타드 2큰술
프리제 상추 1개, 한입 크기로 찢어 놓기
엔다이브 3개, 반으로 잘라 얇게 슬라이스
작은 라디치오 반 개를 얇게 썰어주세요.
신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

작고 날카로운 칼을 사용하여 오렌지와 귤 3개의 끝부분을 다듬고 껍질과 흰 속껍질을 제거합니다. 중간 크기의 그릇 위에 놓고 각 귤의 막을 세로로 양쪽 모두 잘라 과육을 그릇에 분리합니다. 씨는 버립니다. 남은 귤은 작은 그릇에 짜서 약 2큰술 정도의 즙을 만듭니다.
오븐을 200°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 호두, 올리브 오일 1큰술, 핑크 페퍼콘 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 버무립니다. 10~12분 동안 노릇하게 구워낸 후 식힙니다.

한편, 드레싱을 준비하세요.

볼에 귤즙을 넣고 식초, 겨자, 핑크 페퍼콘 1/4 티스푼, 소금 한 꼬집을 넣고 휘젓습니다. 남은 올리브 오일 1/4컵을 조금씩 넣어가며 유화될 때까지 휘젓고, 소금으로 간을 맞춥니다.
큰 볼에 프리제, 엔다이브, 라디치오, 파슬리, 오렌지와 만다린 조각을 넣으세요. 드레싱을 부어 잘 버무린 후 소금으로 간을 맞추세요. 구운 호두와 남은 핑크 페퍼 1티스푼을 뿌려 마무리하세요.

카테고리:

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