구운 비트와 염소 치즈를 곁들인 따뜻한 렌틸콩 샐러드

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 비트와 염소 치즈를 곁들인 따뜻한 렌틸콩 샐러드 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

샐러드

말린 녹색 렌틸콩 1.25컵
중간 크기 양파 1개, 4등분으로 자른 것
당근 1개를 4등분으로 자른 것
셀러리 줄기 1개를 4등분으로 자른 것
신선하거나 말린 월계수 잎 1개
신선한 타임 4줄기
닭고기 육수 4컵
올리브 오일 2큰술
깍둑썰기한 베이컨 110g
잘게 다진 마늘 2쪽
작은 당근 1개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
잘게 다진 타임 잎 2작은술
셰리 식초 1큰술
프리제 상추 또는 혼합 채소 4컵
셰리 비네그레트, 레시피는 아래에 있습니다.
염소 치즈 4조각
곁들여 먹을 프랑스 빵
구운 비트, 레시피는 아래에 있습니다.

구운 비트

껍질을 벗기고 잎을 다듬은 중간 크기 비트 3개
올리브유

셰리주를 넣은 비네그레트 드레싱

셰리 식초 0.25컵
겨자 2티스푼
다진 타임 1티스푼
소금 0.25티스푼
후추가루 0.25티스푼
올리브 오일 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 당근, 셀러리, 프리제 샐러드, 베이컨, 렌틸콩, 월계수 잎, 백리향, 셰리 식초, 염소 치즈, 겨자

레시피에 따라 요리를 조리하기:

먼저 비트를 구워주세요..

양파, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 타임 줄기를 면보에 싸세요. 중간 크기의 냄비에 닭육수를 붓고 끓입니다. 렌틸콩을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 불을 약하게 줄여 렌틸콩이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 물기를 완전히 빼고 면보와 채소는 버립니다.
큰 냄비에 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 베이컨을 넣고 노릇하게 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 베이컨을 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다. 마늘과 당근을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 익힌 렌틸콩과 베이컨을 냄비에 넣고 섞습니다. 다진 타임과 셰리 식초 1큰술을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 렌틸콩을 따뜻하게 유지합니다.

프리제 샐러드를 큰 볼에 담고 드레싱의 절반을 넣어 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 구운 비트를 접시 네 개 가장자리에 보기 좋게 담습니다. 샐러드를 네 접시에 나누어 담고 각 접시 중앙에 하나씩 놓습니다. 샐러드 위에 따뜻한 렌틸콩과 치즈 한 조각을 올립니다. 남은 비네그레트를 샐러드 위에 뿌립니다. 따뜻한 샐러드를 프랑스 빵과 함께 곁들여 드세요.

레시피 따뜻한 비트 샐러드 병아리콩을 넣고 레몬즙으로 간을 했습니다.

구운 비트:

오븐을 200°C로 예열하세요.

비트에 올리브 오일을 살짝 뿌려 버무립니다. 호일에 싸서 베이킹 시트에 올려 오븐에서 45~60분 정도 속까지 익을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 10분간 식힌 후 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

셰리 비네그레트 샐러드 드레싱:

작은 그릇에 식초, 겨자, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 기름을 천천히 부으면서 거품기로 잘 섞어줍니다.