브로콜리 미트볼 치즈 (케토 다이어트용)

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 28개의 공

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 270, 총 지방 24 G., 포화지방 7 G., 단백질 10 G., 탄수화물 7 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 460 밀리그램, 설탕 1 G.

이 치즈를 듬뿍 넣은 미트볼은 키토 다이어트에 안성맞춤입니다. 브로콜리와 아몬드 가루를 넉넉히 넣어 식이섬유와 단백질 함량이 높을 뿐 아니라, 특히 키토 친화적인 홈메이드 랜치 드레싱에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 카옌 페퍼는 선택 사항이지만, 넣으면 풍미가 훨씬 좋아집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈를 곁들인 브로콜리 미트볼

중간 크기 브로콜리 2개(약 340g), 줄기 제거 후 중간 크기 송이로 자르고, 작은 줄기는 0.6cm 두께로 자릅니다(총 약 4컵 분량).
마늘 2쪽, 살짝 으깬 것
작은 파 1개, 얇게 썬 것 (약 2큰술)
신선한 파슬리 잎 1/4컵
큰 달걀 1개 + 큰 노른자 1개
카옌페퍼 1/4작은술 (선택 사항)
파프리카 가루 1티스푼
아몬드 가루 3/4컵 (약 90g)
곱게 간 체다 치즈 1컵 (약 100g)

랜치 소스

사워크림 0.5컵
케토 마요네즈 1/3 큰술
증류 백식초 2큰술
마늘 가루 0.5티스푼
양파 가루 0.5티스푼
잘게 다진 신선한 딜 1큰술
신선한 파슬리 잎 1/4컵, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 체다 치즈, 아몬드 가루, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 양파 가루, 딜, 크림, 랜치 소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

내열 유리 그릇에 브로콜리, 마늘, 물 1/4컵을 넣고 섞습니다. 키친타월을 물에 적셔 브로콜리 위에 덮어줍니다. 전자레인지 출력에 따라 브로콜리가 선명한 초록색이 되고 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 조리합니다.
종이 타월을 조심스럽게 제거하고 브로콜리를 푸드 프로세서에 옮긴 후 (볼에 남은 물은 그대로 두세요), 5분간 식힙니다. 유리 볼을 헹궈서 따로 둡니다.

한편, 오븐 선반을 중간 위치에 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 준비해 둡니다.
다진 파와 파슬리를 푸드 프로세서에 넣고 쌀알처럼 고운 질감이 될 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 브로콜리를 유리 그릇에 옮겨 담고, 달걀 1개, 달걀 노른자, 카옌 페퍼(사용하는 경우), 파프리카 가루, 소금 1.5티스푼, 통후추 약간, 아몬드 가루, 체다 치즈 3/4컵을 넣습니다. 손으로 골고루 섞어줍니다.
준비된 베이킹 시트에 혼합물을 한 번에 1큰술씩 떠서 간격을 두고 약 28조각으로 나눠 놓습니다. 손에 물을 살짝 묻힌 후, 브로콜리 혼합물이 손에 달라붙지 않도록 필요에 따라 손에 물을 묻혀가며 각 조각을 동그랗게 빚어줍니다. 동그랗게 빚은 혼합물 위에 요리용 스프레이를 뿌리고 남은 체다 치즈 1컵을 뿌린 후, 살짝 눌러서 잘 붙도록 합니다.
브로콜리 미트볼을 오븐에서 속까지 익고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 약 25분간 굽고, 중간에 팬을 한 번 돌려주세요.
브로콜리와 치즈 미트볼을 접시에 옮겨 담고 랜치 소스를 곁들여 찍어 먹도록 제공하세요.

랜치 소스한편, 작은 그릇에 사워크림, 마요네즈, 식초, 마늘가루, 양파가루, 소금 한 꼬집, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추), 딜, 파슬리를 넣고 잘 섞어주세요. 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요. 완성: 1컵