오븐 없이 만드는 간편한 라자냐

투표 수: 2

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

풍부한 맛의 라자냐를 좋아하지만, 재료를 예쁘게 겹겹이 쌓아 오븐에 구울 시간이 없다면 이 레시피가 딱입니다! 이 "간편 라자냐"는 일반 파스타를 사용해서 만듭니다. 마팔디네 코르테나 파르팔레처럼 가장자리가 물결 모양인 파스타를 선택하세요. 파스타는 간단한 고기 소스에 바로 삶고, 마지막에 모짜렐라, 리코타, 갈은 파마산 치즈를 넣습니다. 이 레시피에서 발레리 버티넬리는 홈메이드 마리나라 소스를 사용합니다. 소스는 미리 만들어 냉장 보관했다가 남은 것을 다른 이탈리아 요리에 활용해도 좋습니다. 거의 모든 요리에 잘 어울리거든요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파스타와 소시지

올리브 오일 1큰술
450g의 부드러운 이탈리아식 소시지
클래식 마리나라 소스 2컵 (레시피는 아래 참조)
마팔디네 코르테 또는 파르팔레 파스타 340g
보콘치니 모짜렐라 220g
리코타 치즈 3/4컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
뿌리기 위해 찢은 바질 잎

클래식 마리나라 소스

올리브 오일 1/3컵
다진 마늘 6쪽
다진 토마토 730g 3팩
이탈리아 시즈닝 1티스푼
바질 큰 가지 1개
무염 버터 3큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

크고 넓은 냄비나 웍에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소시지를 넣고 나무숟가락으로 덩어리를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다.
마리나라 소스와 물 3.5컵을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 뚜껑을 반쯤 덮은 후, 가끔씩 저어주면서 알덴테 상태가 될 때까지 약 16분간 익힙니다. 소스가 파스타에 골고루 묻어야 합니다.

모짜렐라 볼, 리코타 치즈, 파마산 치즈를 얹고 바질을 뿌려 완성합니다.

클래식 마리나라 소스

큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 3~4분간 자주 저어가며 볶습니다. 토마토, 이탈리안 시즈닝, 바질, 소금 1티스푼, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣습니다. 끓기 시작하면 가끔씩 저어가며 7분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 버터를 넣어 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
출구: 8큰술

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.

카테고리:

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