아보카도 속 채움

투표 수: 4

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

아보카도는 맛뿐만 아니라 비주얼까지 훌륭한, 생동감 넘치는 전채요리를 만들기에 더할 나위 없이 좋은 재료입니다. 이 멕시코식 아보카도 반쪽처럼 말이죠. 속을 채우기 전에 아보카도를 구워 더욱 부드럽고 크리미한 식감과 은은한 스모키 향을 더했습니다. 그런 다음 아보카도 반쪽에 토마토, 할라피뇨, 고수를 넣은 비네그레트 드레싱 샐러드를 그릇처럼 채우고 사워크림과 라임즙을 뿌려 마무리합니다. 이 전채요리는 피크닉이나 바비큐에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

덜 익은 아보카도 4개를 반으로 자른 것
올리브유
방울토마토 2컵 (4등분)
다진 마늘 2쪽
잘게 다진 할라피뇨 1개
작은 적양파 1/2개, 잘게 다진 것 (약 1/4컵)
다진 신선한 고수 1/4컵
증류 백식초 1큰술
사워크림 1/4컵
아가베 넥타 1티스푼
라임 1개의 즙
핫소스는 기호에 따라 넣으세요.
토르티야 칩 1컵 (으깬 것)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아보카도, 방울토마토, 할라피뇨 고추, 라임 주스, 아가베 넥타르, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요.
작은 칼끝을 이용하여 아보카도 반쪽의 둥근 면 껍질을 살짝 잘라내어 접시에 고정합니다. 아보카도 반쪽의 과육에 격자 무늬를 그립니다. 아보카도 안쪽에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 아보카도 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 그릴에 올려 1분 30초간 굽습니다. 아보카도를 90도 돌려 십자 모양의 그릴 자국을 만들고 1분 30초 더 굽습니다. 아보카도를 그릴에서 꺼내 구운 면이 위로 가도록 큰 접시에 담습니다.

토마토, 마늘, 할라피뇨, 양파, 고수, 식초, 소금, 후추를 그릇에 넣고 섞어주세요. 조립할 때까지 잠시 옆에 두세요.
작은 그릇에 사워크림, 아가베 시럽, 라임 주스, 핫소스를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

아보카도 반쪽마다 야채 혼합물을 약 2큰술씩 채워 넣으세요. 크림을 뿌리고 다진 것을 얹으세요. 토르티야 칩즉시 제공하세요.

레시피 작성자 - 케이티 리는 미국의 요리책 작가, 음식 평론가, 셰프이자 작가입니다.

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