아스파라거스 캐서롤

투표 수: 3

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

구운 아스파라거스는 보통 소스를 뿌리고 바삭한 토핑과 다진 달걀을 얹어 먹지만, 이 레시피는 풍미를 극대화합니다. 데친 아스파라거스 위에 얇게 썬 삶은 달걀을 올리고 치즈 소스를 듬뿍 뿌린 후, 잘게 부순 크래커를 얹습니다. 오븐에 구우면 윗부분은 특히 바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑합니다. 이 모든 것이 아삭하면서도 부드러운 아스파라거스와 완벽한 조화를 이룹니다. 사이드 메뉴나 가족 모임의 전채 요리로 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 아스파라거스 두 묶음
버터 4큰술
고급 밀가루 4큰술
우유 1컵
소금 한 꼬집
강판에 간 체다 치즈 140g
삶은 달걀 4개
크래커 1/2컵 (약 10개)을 부순 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
아스파라거스를 묶지 않은 채로 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣으세요. 2분 정도 데치면 아스파라거스가 선명한 초록색을 띠고 아삭한 식감이 살아있을 거예요. 아스파라거스를 물에서 꺼내 질긴 밑동 부분을 잘라내세요. 잘라낸 밑동도 다시 끓는 물에 넣고 약불에서 은근히 끓여주세요.

아스파라거스 줄기를 찬물에 담가 조리 과정을 멈추세요.
중간 크기의 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어 루를 만듭니다. 1분간 볶다가 우유와 아스파라거스 삶은 물 1컵을 넣고 휘젓습니다. 소금을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 5분간 더 끓입니다. 강판에 간 체다 치즈를 넣고 녹을 때까지 약 1분간 저으면서 끓입니다.
9 x 13 x 2인치 크기의 오븐용 접시 바닥에 아스파라거스를 가지런히 깔아주세요. 아스파라거스의 끝부분이 번갈아 가며 들어가도록 놓아 한 접시에 끝부분과 줄기 부분이 모두 포함되도록 합니다. 삶은 달걀을 얇게 슬라이스하여 아스파라거스 위에 올려주세요. 치즈 소스를 달걀과 아스파라거스 위에 뿌리고 부순 크래커를 뿌려줍니다. 토핑 가장자리가 살짝 갈색으로 변하고 보글보글 끓을 때까지 약 20분간 구워주세요.

카테고리:

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