아스파라거스를 곁들인 에그 베네딕트

투표 수: 2

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

아침 식사로 인기 있는 에그 베네딕트가 저녁 메뉴로 재탄생했습니다. 빵 대신 데친 아스파라거스를 사용하여 탄수화물 함량을 줄이고 식이섬유를 늘렸습니다. 수란은 아삭하면서도 부드러운 아스파라거스 위에 얹고, 마요네즈, 파마산 치즈, 레몬즙을 빠르게 섞은 홀랜다이즈 소스를 곁들여 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

굵은 아스파라거스 2묶음 (약 700g)
올리브 오일 1큰술
마요네즈 1/3컵
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
레몬즙 2큰술
흰 식초 1큰술
큰 달걀 4개, 실온 보관
다진 생딜 1큰술 + 장식용으로 딜 줄기 몇 개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 아스파라거스, 파마산 치즈, 레몬 주스, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
아스파라거스 밑동을 약 2cm 정도 잘라내고, 길이도 절반 정도로 다듬어 주세요. 베이킹 시트에 아스파라거스를 올리고 올리브 오일을 뿌려 버무립니다. 소금과 후추로 간을 한 후, 오븐에서 7분 정도 구워 아스파라거스 표면에 얼룩덜룩한 색이 나도록 가끔씩 뒤집어 주세요. 오븐에서 꺼내어 잠시 식혀둡니다.

작은 그릇에 마요네즈, 파마산 치즈, 레몬즙, 후추 1/2 티스푼을 넣고 섞은 후 잠시 옆에 두세요.
크고 옆면이 곧은 프라이팬에 물을 5cm 정도 채우고 중불에서 끓입니다. 식초를 넣습니다. 컵에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 나머지 달걀도 같은 방법으로 넣고 흰자는 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 될 때까지 3~4분간 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 달걀을 건져내고 키친타월로 물기를 제거합니다.
봉사하기 위해아스파라거스를 4개의 접시에 나누어 담고 잘게 다진 딜을 뿌립니다. 각 접시에 수란을 하나씩 올리고 소스의 4분의 1을 뿌린 후 딜 한 줄기로 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 간단하고 빠른 레시피 / 간단한 저녁 식사 / 오븐에서 굽기 / 봄 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

비슷한 레시피