팬에 구운 할리벗과 구운 감자, 방울양배추

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 440, 총 지방 18 G., 포화지방 4 G., 단백질 35 G., 탄수화물 37 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 184 밀리그램, 나트륨 395 밀리그램, 설탕 11 G.

팬에 구운 할리벗 필레를 곁들여 맛있는 감자튀김, 방울양배추, 그리고 풍미를 더하기 위해 잘게 다진 새콤달콤한 사과를 함께 내놓으세요. 세라노 고추는 채소에 기분 좋은 은은한 매운맛을 더해주지만, 더 강렬한 맛을 원하시면 씨를 제거하지 않고 넣으셔도 좋습니다. 감자와 방울양배추를 전자레인지에 먼저 익히면 더 빠르고 고르게 노릇하게 구워집니다. 생선을 채소와 함께 접시에 담고 새콤한 사과 소스를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질 후 4등분한 방울양배추 450g
붉은 감자 4개 (약 450g)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
갈라 사과 1개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
세라노 고추 1개, 얇게 썬 것 (매운맛을 줄이려면 씨를 제거하세요)
다진 신선한 타임 1.5작은술
껍질을 제거한 대구 필레 4개 (각 170g).
사과 사이다 0.5컵 (설탕을 넣지 않은 여과하지 않은 사과 주스)
화이트 와인 식초 2.5티스푼
무염 버터 1큰술
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 방울양배추, 붉은 감자, 감자, 사과, 세라노 고추, 백리향, 넙치, 사과 사이다, 와인 식초, 버터, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전자레인지용 그릇에 방울양배추와 물 2큰술을 넣고 랩으로 덮은 후 접시 위에 올려놓습니다. 감자는 포크로 구멍을 낸 후 그릇 주변에 보기 좋게 놓습니다. 방울양배추가 선명한 초록색이 될 때까지 7분간 전자레인지에 돌린 후, 감자가 부드러워질 때까지 3~4분 더 익힙니다. 채소를 살짝 식힌 후 방울양배추의 물기를 빼고 감자는 썰어줍니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 방울양배추와 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 약 5분간 저어가며 볶습니다. 올리브 오일 1큰술을 더 넣고 사과, 세라노 고추, 타임을 넣은 후 사과가 부드러워질 때까지 5분 더 볶습니다.

한편, 별도의 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 생선에 소금과 후추로 간을 한 후 프라이팬에 넣고 한 번 뒤집어가며 속까지 익을 때까지 약 8분간 조리합니다.
볶은 채소를 접시에 나눠 담고 그 위에 생선을 올립니다. 생선을 튀겼던 팬에 사과주와 식초 2작은술을 넣고 2분간 졸입니다. 불에서 내린 후 버터와 남은 식초 0.5작은술을 넣고 저어준 다음 소금으로 간을 합니다. 소스를 생선과 볶은 감자 위에 붓고 파슬리를 뿌립니다.

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