베이컨, 방울양배추, 바질을 곁들인 시저 샐러드
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
베이컨, 방울양배추, 바질을 넣은 시저 샐러드 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
샐러드 드레싱
- 달걀 노른자 1개
- 디종 머스터드 1.5티스푼
- 마늘 작은 쪽 1개, 갈아서
- 굵은 소금과 갓 갈은 후추
- 갓 짜낸 레몬즙 1/2컵
- 케이퍼 병에 든 소금물 1.5티스푼
- 올리브 오일 1/3컵
- 식물성 기름 1/2컵
- 잘게 다진 멸치 필레 2개와 병에 든 기름 1/2작은술
샐러드
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 샐러드 드레싱을 준비하세요: 달걀 노른자, 머스터드, 마늘, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 레몬즙, 케이퍼 절임물을 믹서로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 올리브 오일을 천천히 붓고, 이어서 식물성 기름을 넣습니다. 앤초비와 앤초비 오일을 넣고 저어줍니다. 소스를 랩으로 덮어 냉장고에서 1시간 동안 보관합니다.
- 샐러드를 준비하세요: 프라이팬에 약한 불로 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 12~15분간 익힙니다. 익힌 베이컨을 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.
- 냄비나 튀김기에 식용유를 2.5cm 정도 붓고 가열합니다. 베이킹 시트에 키친타월을 깔아둡니다. 케이퍼를 작은 금속 체에 담아 뜨거운 기름에 넣고 1~2분간 바삭하게 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름을 제거합니다. 방울양배추를 한 개씩 뜨거운 기름에 넣고 1~2분간 바삭하게 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름을 제거하고 소금으로 간을 합니다.
- 드레싱의 4분의 3을 큰 샐러드 볼에 붓습니다. 로메인 상추, 바질, 곱게 간 파마산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 시저 샐러드 위에 굵게 간 파마산 치즈, 베이컨, 케이퍼, 방울양배추를 뿌립니다. 남은 드레싱을 골고루 뿌려줍니다.
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