야채를 곁들인 넙치 스튜 "알 카르토치오"

투표 수: 13

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

야채를 곁들인 넙치 스튜 "알 카르토치오" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

대구 필레 4개 (170g)
애호박 2개, 얇게 슬라이스
작은 버터넛 스쿼시 1개, 껍질을 벗기고 윗부분만 얇게 채 썰어주세요.
방울양배추 0.5리터 (잎 제거)
대파 1개, 얇게 채 썰어주세요.
올리브유
타임 잎 1큰술
소금
레몬 4조각
드라이 화이트 와인 2컵
추가 장치: 양피지

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 넙치, 방울양배추, 서양 호박, 버터넛 스쿼시, 리크, 레몬, 백포도주, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

23 x 33cm 크기의 종이 네 장을 반으로 접고, 접힌 선을 따라 큰 반원을 잘라냅니다. 접힌 선을 따라 종이를 펼치면 완전한 원이 될 것입니다. 모양이 완벽하지 않아도 괜찮습니다. 오히려 하트 모양에 가깝다면 더 좋습니다.
볼에 애호박, 단호박, 방울양배추, 대파를 넣고 잘 섞어주세요. 올리브 오일을 넉넉히 두르고 타임 잎과 소금으로 간을 합니다. 대구 필레에도 소금과 올리브 오일을 뿌려 간을 합니다.

오븐을 260°C로 예열하세요.

양피지 원형(또는 하트 모양)을 펼쳐서 가장자리에 2.5cm 정도의 여백을 남기고 올리브 오일을 발라줍니다.

양념한 채소를 유산지 원형 네 장에 나누어 담고, 기름칠한 부분의 중앙에 놓습니다. 그 위에 생선 필레를 올리고 레몬 슬라이스를 얹습니다.
생선 위에 유산지의 가장자리를 접어 올립니다. 유산지의 양 끝을 모아 안쪽으로 접어 단단히 밀봉합니다. 조리 중 증기가 새어나가지 않도록 밀봉 상태를 꼼꼼하게 확인하세요. 완전히 밀봉하기 전에 각 유산지에 와인 1/2컵을 조심스럽게 부어줍니다. 예열된 오븐에서 8~9분간 구워줍니다.

오븐에서 생선을 꺼내 접시에 담아 즉시 내놓으세요. 손님들은 각자 종이호일을 잘라 생선에서 피어오르는 향긋한 김을 맡아봅니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 유대인 요리 / 앤 버렐

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