치즈, 크랜베리, 피스타치오 쿠키

투표 수: 4

시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
수량: 36개

체다 치즈, 크랜베리, 피스타치오, 카옌 페퍼를 넣어 만든 짭짤한 쿠키 레시피입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 무염 버터 110g
과립 설탕 2큰술
곱게 간 체다 치즈 1컵
큰 달걀 1개
슬라이드가 없는 고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 1/2 티스푼
카옌페퍼 1/4 티스푼
구워서 다진 피스타치오 1/2컵
잘게 다진 말린 크랜베리 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 체다 치즈, 계란, 밀가루, 갈은 카옌페퍼, 피스타치오, 크랜베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스탠드 믹서 볼에 버터, 설탕, 치즈를 넣고 패들 부착물(쇼트크러스트 반죽용)을 사용하여 섞습니다. 반죽이 매끄럽고 크리미해질 때까지 약 2분간 휘젓습니다. 반죽이 너무 부풀어 오르지 않도록 속도를 높이지 마세요. 계란을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 휘젓습니다.
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어주세요. 피스타치오와 크랜베리를 넣고 골고루 섞어줍니다.

낮은 속도로 밀가루 혼합물을 크림치즈 혼합물에 천천히 섞어줍니다. 주기적으로 볼 가장자리와 주걱에 붙은 반죽을 긁어내 주세요.
큰 종이호일이나 랩 가장자리에 반죽을 올려놓으세요. 종이나 랩의 가장자리를 잡고 반죽을 약 30cm 길이의 원통형으로 말아주세요. 끝부분을 안쪽으로 접어 넣으세요. 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요. 반죽은 최대 4주까지 냉동 보관할 수 있습니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.
반죽을 펼쳐 날카로운 칼로 0.5cm 두께의 원형으로 자릅니다. 달라붙지 않는 베이킹 시트나 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 원형 반죽을 올려놓고 10~12분 동안 노릇하게 구워줍니다. 구운 쿠키는 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 밀폐 용기에 담아 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 빵집 / 무가당 쿠키와 머핀 / 론 벤-이스라엘

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