딸기와 대황 갈레트

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 350, 총 지방 16 G., 포화지방 6 G., 단백질 3 G., 탄수화물 50 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 208 밀리그램, 설탕 19 G.

프랑스 갈레트는 기본적으로 틀에 구애받지 않는 파이로, 속을 채우는 과정은 초보자도 쉽게 할 수 있습니다. 새콤한 루바브와 달콤한 딸기는 환상의 조합이며, 아몬드 페이스트를 겹겹이 쌓아 올리면 그야말로 훌륭한 맛을 자랑합니다! 속이 새어 나오지 않도록 반죽 두 겹을 겹쳐 가장자리를 안쪽으로 접어 넣으세요. 설탕과 슬라이스 아몬드를 뿌리면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 파이 반죽 1팩(400g)
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
신선한 대황 350g, 얇게 썬 것 (또는 해동한 것)
신선한 딸기 350g, 반으로 자른 것
옥수수 전분 2큰술
0.5컵 + 2큰술의 과립 설탕
아몬드 페이스트 110g
큰 달걀 노른자 1개
잘게 다진 아몬드 1/4컵
곁들임으로 달콤한 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림을 준비하세요.

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
반죽 두 장을 겹쳐 놓고 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 지름 약 30cm 크기로 밀어 펴줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 반죽을 옮겨 놓습니다.

중간 크기의 볼에 대황, 딸기, 옥수수 전분, 설탕 1/2컵을 넣고 섞어둡니다. 아몬드 페이스트를 지름 25cm의 원형으로 밀어 펴줍니다.
반죽 위에 아몬드 페이스트를 골고루 펴 바릅니다. 딸기와 대황 필링을 가장자리에 5cm 정도 여백을 남기고 고르게 얹습니다. 반죽의 가장자리를 접어 필링 가장자리를 덮습니다.
작은 그릇에 달걀 노른자와 물 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 갈레트 가장자리에 물을 바르고 아몬드와 남은 설탕 2큰술을 뿌립니다.
속이 보글보글 끓고 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 35~40분간 굽습니다. 살짝 식힌 후 휘핑크림이나 아이스크림을 곁들여 드세요.

레시피 작성자 - 카르데아 브라운은 미국의 셰프이자 케이터링 전문가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 여름 요리 / 디저트 / 과일 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 프랑스 요리

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