인도식 피스타치오 아이스크림(쿨피)
투표 수: 1
시간: 12시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
쿨피 쿨피는 연유 또는 무가당 연유로 만든 얼린 우유 디저트입니다. 일반 아이스크림과는 달리 쿨피는 더 진하고 크리미한 식감을 가지고 있습니다. 전통적인 인도식 쿨피에는 향신료와 피스타치오가 들어갑니다. 원래 쿨피 레시피는 우유를 오랫동안 끓여야 하지만, 단맛이 나는 연유와 무가당 연유, 그리고 생크림을 섞어 사용하면 훨씬 간편하게 만들 수 있습니다.
얼그레이 차는 아이스크림 향료로 완벽합니다. 베르가못 향이 매콤한 카다멈과 아름다운 조화를 이룹니다. 인도식 아이스크림을 막대에 꽂아 내거나 접시에 돔 모양으로 담고 다진 피스타치오를 뿌려 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무가당 연유(농축유) 340g
- 얼그레이 티백 4개
- 갈은 카다멈 0.5티스푼
- 설탕이 들어간 연유 400g
- 생크림 1컵
- 잘게 다진 피스타치오 한 줌과, 장식용으로 약간 더 준비합니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 무가당 연유를 작은 냄비에 붓고 가장자리에 기포가 생길 때까지 가열하세요.
- 한편, 티백에서 라벨을 제거하고 우유에 넣으세요. 카다멈을 넣고 저어주세요. 우유가 끓으면 불을 끄고 티백을 덮어 30분간 우려내세요.
- 우유를 체에 쳐서 큰 볼에 담습니다. 연유, 생크림, 피스타치오를 넣고 잘 섞어줍니다. 혼합물을 아이스크림 틀, 작은 그릇 또는 큰 볼에 붓습니다. 크림 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 랩으로 덮습니다. 하룻밤 동안 얼립니다.
- 서빙하기 전에 아이스크림 틀에 뜨거운 물을 부어 아이스크림을 쉽게 분리하세요. 아이스크림 그릇에도 같은 방법으로 뜨거운 물을 부어 돔 모양으로 떠서 담아낼 수 있습니다. 취향에 따라 잘게 부순 피스타치오를 뿌려 드세요.
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