딸기 치즈케이크 갈레트

투표 수: 7

시간: 55분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

치즈케이크를 좋아하는 분들이라면 분명 좋아하실 가볍고 간편한 디저트입니다. 크리미한 필링과 바삭한 크러스트의 조화가 일품이죠. 이 갈레트는 수확한 딸기를 활용하기에도 더할 나위 없이 좋은 레시피입니다. 화려한 색감의 이 파이는 명절 식탁에도 손색이 없을 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

다용도 밀가루 1과 1/4컵, 반죽을 밀 때 사용할 여분 포함
설탕 1큰술
소금 1/4 티스푼
차가운 버터 110g을 깍둑썰기한 것
큰 달걀 1개를 찬물 1큰술과 함께 풀어줍니다.

치즈케이크

딸기 2컵 (줄기와 꽃받침 제거 후 크기에 따라 반 또는 4등분)
크림치즈 250g, 실온
설탕 2큰술 + 1/3컵
바닐라 추출물 1/2 티스푼
큰 달걀 1개, 흰자와 노른자를 분리합니다.
소금 한 꼬집
옥수수 전분 1큰술
뿌릴 용도의 굵은 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 딸기, 바닐라 추출물, 계란, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 버터를 넣고 버터가 완두콩 크기만 한 덩어리로 섞인 거친 가루처럼 될 때까지 (10~15회) 짧게 작동시킵니다.

계란을 넣고 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 (약 10회) 휘젓습니다. 반죽을 랩 위에 올려놓고 원반 모양으로 만듭니다. 랩으로 단단히 감싸 냉장고에서 완전히 얼립니다 (최소 1시간 또는 하룻밤).
중간 크기의 볼에 크림치즈, 설탕 2큰술, 바닐라 추출물, 달걀 노른자, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 랩으로 덮어 약 45분간 냉장 보관합니다. 다른 중간 크기의 볼에 딸기, 옥수수 전분, 남은 설탕 1/3컵을 넣고 섞습니다.

오븐 중앙에 선반을 놓고 테두리가 있는 베이킹 시트를 그 위에 올려놓으세요. 오븐을 190°C로 예열하세요.
반죽 양면에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 지름 30cm, 두께 약 0.3cm의 원형으로 밀어 펴줍니다. 유산지 위에 옮겨 담고, 뒤집은 베이킹 시트 위에 올려놓습니다.
반죽 위에 크림치즈 혼합물 약 1컵을 가장자리에서 5cm 정도 남겨두고 펴 바릅니다. 크림치즈 중앙에 딸기 혼합물을 올리고 골고루 펴줍니다.

남은 크림치즈 혼합물을 딸기 위에 겹겹이 쌓아 올립니다. 반죽 가장자리를 접어 속을 덮고, 필요하면 꼬집어줍니다. 반죽 위에 달걀흰자를 바르고 굵은 설탕을 뿌립니다. 15분간 냉장 보관합니다.
유산지를 깔아둔 갈레트를 예열된 베이킹 시트에 옮겨 담고, 겉면이 노릇하게 구워지고 속이 보글보글 끓을 때까지 약 40분간 굽습니다. 구운 갈레트를 식힘망에 옮겨 약 30분간 살짝 식힌 후 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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