공바오 소스 치킨

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 566, 총 지방 30 G., 포화지방 6 G., 단백질 33 G., 탄수화물 42 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 631 밀리그램, 설탕 5 G.

"어렸을 때," 몰리 예는 회상한다. "우리 가족이 가장 좋아하는 중국 식당에 갈 때마다 항상 똑같은 메뉴를 시켰어요. 만두와 궁보닭을 잔뜩 시켰는데, 땅콩은 빼고 시켰죠 (엄마가 땅콩 알레르기가 있었거든요). 저는 입맛이 까다로웠지만, 이 맛있고 육즙 가득한 닭고기는 정말 좋아했어요. 매번 주문할 때마다 언니는 소스에서 말린 고추를 꺼내 제 입에 대주면서 '말린 당근'을 먹어보라고 권했죠. 하지만 저는 절대 속지 않았어요!"

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

옥수수 전분 2작은술
간장 3큰술
쌀식초 3큰술
껍질과 뼈를 제거한 닭 허벅지살 700g을 2cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
호이신 소스 2큰술
설탕 1티스푼
마늘 2쪽
생강 뿌리 5cm
중성 식물성 기름 2큰술
말린 붉은 고추 2~3개
녹색 콩 또는 중국 긴 콩 220g을 2.5cm 크기로 어슷썰기합니다.
작은 빨간 피망 1개, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
대파 반 묶음을 어슷썰기
갈은 사천 후추 또는 흑후추 0.5작은술과 고수 씨앗
무염 볶은 땅콩 0.5컵 + 서빙용 추가
곁들여 먹을 삶은 흰쌀밥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 간장, 쌀식초, 녹말, 생강 뿌리, 고추, 녹색 콩, 땅콩, 쓰촨 후추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 전분, 간장 1큰술, 쌀식초 1큰술을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무린 후 실온에서 20분간 재워둡니다.
작은 그릇에 호이신 소스, 설탕, 남은 간장 2큰술, 남은 쌀식초 2큰술, 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 마늘과 생강을 강판에 갈아 소스에 직접 넣습니다. 잘 섞은 후 잠시 둡니다.

웍이나 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 기름을 두르고 닭고기를 넣습니다. 겉면이 갈색이 될 때까지 3~5분간 볶습니다. 고추, 강낭콩, 홍고추, 대파 흰 부분, 사천 후추 가루, 땅콩을 넣고 아삭하면서도 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다.
소스를 넣고 약간 걸쭉해지고 닭고기가 완전히 익을 때까지 2~4분간 끓입니다. 닭고기 위에 파와 땅콩을 뿌립니다. 밥과 함께 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 웍 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 채소와 버섯 / 새 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 중국 요리

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