사과를 넣고 사과주 소스에 졸인 닭고기

투표 수: 2

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 19 G., 포화지방 6 G., 단백질 54 G., 탄수화물 16 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 181 밀리그램, 나트륨 377 밀리그램, 설탕 7 G.

생기 넘치는 풍미를 자랑하는 건강한 요리를 위한 간단한 레시피입니다. 닭가슴살에 밀가루를 묻혀 팬에 노릇하게 구운 후 오븐에 구워 완전히 익힙니다. 팬에 남은 육즙을 이용해 양파와 사과를 사과식초 소스에 버무려 가볍게 곁들여 먹습니다. 양파와 사과는 비슷한 크기로 썰어 볶은 후 사과식초와 닭육수를 넣고 팬에 함께 끓입니다. 소스가 약간 졸아들면 차가운 버터를 넣어 걸쭉하게 만든 후 바삭한 치킨과 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 4개 (약 1kg)
밀가루를 묻히는 용도
식물성 기름 2~3큰술
큰 적양파 1개, 큼직하게 썰어주세요
달콤한 요리용 사과 1개, 큼직하게 썰어주세요.
사과식초 3큰술
닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
차가운 무염 버터 2큰술
신선한 파슬리 한 줌, 거칠게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 붉은 양파, 사과

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.

중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두릅니다. 닭고기를 매끈한 면이 아래로 가도록 팬에 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 5분씩 굽습니다. 구운 닭고기를 오븐용 접시에 옮겨 담고 속까지 완전히 익을 때까지 약 8분간 굽습니다.
한편, 프라이팬에 붉은 양파와 사과를 넣고 팬이 마르면 식용유 1큰술을 두릅니다. 불을 강하게 높여 양파가 살짝 시들고 사과가 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 나무 숟가락으로 식초를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내면서 저어줍니다. 식초가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다.

닭고기 육수를 넣고 끓입니다. 국물이 절반으로 줄어들 때까지 끓인 후 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 한 다음 버터를 넣고 저어줍니다.
오븐에서 닭고기를 꺼내고 남은 육즙을 소스가 담긴 팬에 넣으세요. 접시에 닭고기를 나눠 담고 사과, 양파, 소스를 얹으세요. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.

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