스위스 차드와 사과를 곁들인 닭고기 조림

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 380, 총 지방 14 G., 포화지방 G., 단백질 39 G., 탄수화물 24 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

가볍고 간편하며 건강에도 좋으면서 독특한 풍미까지 더해진 저녁 식사입니다. 닭고기에 향신료를 발라 구운 후, 사과와 양파를 넣고 꿀 육수를 약간 부어 끓입니다. 강황과 은은하고 맛있는 꿀 소스 덕분에 닭고기와 사과는 먹음직스러운 황금빛을 띱니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 근대(비트의 친척뻘인 잎채소)를 마늘 버터에 볶아 곁들이면 훌륭한 사이드 메뉴가 됩니다. 근대는 줄기부터 먼저 볶다가 잎을 넣어 살짝 시들게 하여 영양소를 보존하면서 몇 분간 볶습니다. 접시에 근대를 담고 그 위에 닭고기와 사과를 얹어 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 180g)
갈은 올스파이스 0.5티스푼
강황 1/4 티스푼
올리브 오일 2큰술 + 2작은술
갈라 사과 2개, 얇게 썬 것
다진 빨간 양파 1개
레몬 1개의 즙
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
꿀 1큰술
다진 마늘 2쪽
근대 1묶음, 잎과 줄기를 분리하여 잘게 썬 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 근대, 사과, 붉은 양파, 레몬 주스, 피망, 심황, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기에 소금 0.5티스푼, 후추 약간, 올스파이스, 강황 가루를 골고루 문질러 주세요. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 3~4분씩 구워주세요. 접시에 옮겨 담고 잠시 식혀둡니다.
프라이팬에 사과, 양파, 소금 한 꼬집을 넣고 가끔씩 저어가며 사과가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다.

팬에 레몬즙을 넣고 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 30초간 볶습니다. 닭고기 육수와 꿀을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄여 약불로 유지합니다. 사과 혼합물 위에 닭고기를 올리고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익고 소스가 약간 졸아들 때까지 6분간 끓입니다.
한편, 다른 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1큰술과 2작은술을 넣고 중불보다 센 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇해질 때까지 약 30초간 저어가며 볶습니다.
근대 줄기를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 줄기가 부드러워질 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 그런 다음 근대 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 닭고기와 사과와 함께 곁들여 드세요.

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