파르팔레 파스타, 옥수수, 토마토 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 푸짐하고 생기 넘치는 여름의 풍미가 가득한 샐러드는 삶은 파르팔레 파스타(나비 모양 파스타), 색색깔의 방울토마토, 펜넬, 옥수수로 만들어집니다. 옥수수는 겉이 살짝 탈 때까지 구워 풍미를 더하고, 알갱이는 다듬어서 샐러드에 넣습니다. 신선한 바질, 염소 치즈, 비네그레트 드레싱이 지중해 요리의 풍미와 향을 더해줍니다. 레몬 제스트를 살짝 뿌려 상큼한 시트러스 향을 더합니다. 이 샐러드는 고기나 닭고기 요리의 사이드 메뉴로, 또는 단독 요리로도 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450g 파르팔레 파스타
머스터드 비네그레트 2/3컵 (레시피는 아래 참조)
작은 샬롯 1개, 다진 것
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
껍질을 벗긴 옥수수 2개
방울토마토 2컵 (크기가 크면 반으로, 크면 4등분)
작은 회향 뿌리 1/2개, 얇게 썬 것 + 다진 허브 1/3컵
신선한 바질 0.5컵, 굵게 다진 것
염소 치즈 55g, 부스러뜨린 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파르팔레 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물기를 빼고 실온으로 식힙니다. 그동안 큰 볼에 비네그레트 드레싱, 샬롯, 레몬 제스트를 넣고 섞습니다.
오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 옥수수를 베이킹 시트에 올려놓고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 살짝 그을릴 때까지 약 5분간 구워주세요. 살짝 식힌 후 알갱이를 잘라내세요.

드레싱이 담긴 볼에 파스타, 옥수수, 토마토, 펜넬(뿌리와 잎), 바질을 넣고 잘 섞은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 염소 치즈의 절반을 살살 섞어 넣고 나머지 치즈를 위에 뿌립니다.

머스터드를 넣은 비네그레트 드레싱

볼에 화이트 와인 식초 1/4컵, 디종 머스터드 1큰술, 굵은 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 2/3컵을 천천히 부으면서 드레싱이 걸쭉하고 부드러워질 때까지 계속 저어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
출구: 약 1큰술

카테고리:

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