토마토와 허브 샐러드를 곁들인 구운 닭고기 에스칼로프

투표 수: 1

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 300, 총 지방 13 G., 포화지방 2 G., 단백질 40 G., 탄수화물 4 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 99 밀리그램, 나트륨 1082 밀리그램, 설탕 2 G.

얇게 두드린 닭가슴살 에스칼로프에 올리브 오일을 발라 구워냅니다. 부드러운 살코기는 한쪽 면당 몇 분만 익히면 됩니다. 에스칼로프가 마르지 않도록 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 잘게 썬 여러 가지 색깔의 토마토에 샬롯, 신선한 바질, 타라곤, 파슬리를 섞고 올리브 오일과 와인 식초 드레싱을 곁들인 간단한 샐러드와 함께 드세요. 이 간단하고 쉬운 요리는 생기 넘치는 여름의 풍미를 가득 담고 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘 익은 중간 크기 토마토 2개 (빨간색 1개, 노란색 1개), 꼭지를 제거하고 다진 것 (약 1컵 반)
마늘 1쪽, 껍질을 벗기고 으깬 것
대파 1개, 얇게 썬 것
올리브 오일 3큰술 + 차에 바를 여분
레드 와인 식초 2작은술
굵은 소금 2작은술 + 기호에 따라 더 추가
찢은 생바질 1/3컵
3큰술, 거칠게 다진 타라곤
3큰술, 굵게 다진 파슬리
닭고기 에스칼로프 4개, 각 180g (참고 사항 참조)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 토마토, 마늘, 파, 와인 식초, 바질, 타라곤, 파슬리, 닭가슴살

레시피에 따라 요리를 조리하기:

야외 그릴을 최고 온도로 예열하세요.
작은 그릇에 토마토, 마늘, 샬롯, 올리브 오일 3큰술, 식초, 소금 2작은술, 후추를 넣고 섞어주세요. 허브를 모두 넣되 섞지는 마세요.

닭고기 에스칼로프에 올리브 오일을 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 뒤집어가며 속까지 완전히 익을 때까지, 한쪽 면당 약 2분씩 구워줍니다. 채소와 토마토를 섞어줍니다. 접시 4개에 에스칼로프를 하나씩 올리고 그 위에 채소와 토마토 샐러드를 얹습니다 (다진 마늘은 생략해도 됩니다).

메모

에스칼로프는 고기나 생선을 아주 얇게 썬 것입니다. 조리 시간이 짧고 조리 과정도 간단합니다. 먼저 껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살을 준비합니다. 플라스틱 랩이나 유산지 두 장 사이에 닭가슴살을 넣습니다. 고기망치나 작고 무거운 프라이팬을 사용하여 고기가 약 1cm 두께가 될 때까지 얇게 두드립니다. 시판되는 에스칼로프를 구입하셔도 됩니다.

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