라디키오 샐러드를 곁들인 스파게티 푸타네스카

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

파스타 푸타네스카라는 이름은 이탈리아 사창가에서 일하던 여성들이 음식을 준비하는 데 시간을 거의 들이지 않고 냉장고에 있는 재료, 즉 스파게티, 앤초비, 올리브, 토마토, 케이퍼, 마늘 등을 활용했던 데서 유래했습니다. 삶은 파스타에 남은 재료로 만든 소스를 곁들여 먹으면 맛있는 요리가 완성됩니다. 실제로 30분도 채 걸리지 않습니다. 갈아 놓은 파르메산 치즈를 뿌리고 쌉싸름한 맛의 녹색 샐러드를 곁들여 드세요. 정말 풍미 가득한 요리입니다. 빵으로 소스를 듬뿍 찍어 한 입 한 입 음미하며 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반죽

스파게티 450g, 알덴테 상태로 삶기
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
다진 마늘 4~6쪽
물기를 제거한 멸치 필레 통조림 1캔
으깬 붉은 고추 플레이크 0.5티스푼
기름에 절인 블랙 올리브 20개를 씨를 제거하고 굵게 다진 것
케이퍼 3큰술
으깬 토마토 통조림 1캔(900g)
다진 토마토 통조림 1캔(400g), 물기 제거
갓 갈아낸 후추 약간
다진 파슬리 1/4컵 (두어 줌 정도)
빵껍질을 제거한 빵 (곁들임용)
곁들임용으로 갈은 파르메산 치즈 또는 로마노 치즈 (선택 사항)

쓴맛 채소 샐러드

루꼴라 4컵(약 2묶음), 굵게 다진 것
물냉이 잎 1.5컵(약 1묶음), 굵게 다진 것
라디치오 1개, 굵게 다진 것
큰 레몬 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 2~3큰술
굵은 소금과 갓 갈은 후추
올리브 오일에 절인 블랙 올리브 (곁들임용)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 으깬 토마토, 라디키오, 루꼴라, 물냉이, 올리브, 멸치, 케이퍼스, 고춧가루, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일, 마늘, 앤초비, 고춧가루를 넣고 볶아주세요. 앤초비가 기름에 완전히 녹고 마늘이 부드러워질 때까지 약 3분간 볶으면 향긋한 냄새가 퍼질 거예요! 올리브, 케이퍼, 토마토, 후추, 파슬리를 넣고 끓여주세요. 소스가 끓으면 불을 줄이고 8~10분간 더 끓여주세요.
익힌 파스타에 소스를 섞어주세요. 빵과 치즈, 쌉싸름한 맛의 녹색 샐러드를 곁들여 드세요.

쓴맛 채소 샐러드:

샐러드 볼에 채소를 모두 담습니다. 레몬 1개의 즙을 짜서 뿌립니다. 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 뿌립니다. 잘 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 샐러드를 그릇에 나누어 담고 각 접시에 고명을 얹어 완성합니다. 기름에 절인 블랙 올리브.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 샐러드 / 잎채소 샐러드 / 이탈리아 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

비슷한 레시피