매콤한 양갈비와 으깬 감자, 허브

투표 수: 5

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 620, 총 지방 40 G., 포화지방 17 G., 단백질 31 G., 탄수화물 33 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 137 밀리그램, 나트륨 862 밀리그램, 설탕 4 G.

모로코의 라스 엘 하누트 향신료, 하리사 소스, 그리고 신선한 허브를 듬뿍 넣어 간단한 고기와 감자 요리에 마그레브 요리 특유의 마법 같은 향을 더했습니다. 양 어깨살 커틀릿에 이 향신료를 골고루 문질러 바르고, 바삭하고 맛있게 팬에 구워낸 후, 향긋한 허브를 곁들인 으깬 감자와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 자연산 양 어깨살 4조각 (각 170-220g)
라스 엘 하누트 1큰술
껍질을 벗기고 조각으로 자른 감자 700g
무염 버터 4큰술 (실온)
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
대파 3개, 얇게 썬 것
잘게 다진 신선한 딜 2큰술 + 굵게 다진 딜 2큰술
다진 신선한 고수 2큰술 + 장식용 잎
저지방 우유 2/3 큰술
식물성 기름 2큰술
하리사, 봉사해 주셔서 감사합니다

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 양고기, 으깬 감자, 레몬 제스트, 파, 딜, 우유, 하리사 소스, 라스 엘 하누트 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

양고기의 모든 면에 소금과 후추로 간을 한 후, 라스 엘 하누트를 문질러 발라줍니다. 중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 물을 감자가 2.5cm 깊이가 되도록 부은 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 감자가 아주 부드러워질 때까지 12~15분간 끓입니다. 물기를 완전히 빼줍니다.
작은 그릇에 버터, 레몬 제스트, 다진 파의 대부분(나머지 2큰술은 장식용으로 남겨둡니다), 잘게 다진 딜, 다진 고수를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 감자에 넣고 감자 으깨기 도구나 큰 포크로 으깨줍니다. 우유를 조금씩 부어가며 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지합니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 패티를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 (미디엄 레어 기준, 한쪽 면당 약 4분) 굽습니다.
양고기와 으깬 감자를 그릇에 나눠 담습니다. 남은 파, 딜, 고수를 얹어 장식합니다. 하리사 소스를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 팬 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 으깬 감자 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 모로코 요리

비슷한 레시피