솔즈베리 스테이크와 매쉬드 포테이토

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 663, 총 지방 37 G., 포화지방 17 G., 단백질 37 G., 탄수화물 45 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 191 밀리그램, 나트륨 867 밀리그램, 설탕 - G.

솔즈베리 스테이크는 값비싼 스테이크와 달리 언제든 부담 없이 저녁으로 즐길 수 있는 요리입니다. 다진 고기를 양파 또는 이 레시피처럼 당근과 셀러리를 넣은 소스에 버무려 패티를 만듭니다. 패티를 먼저 노릇하게 구운 후, 채소와 함께 닭 육수에 끓입니다. 익은 패티를 팬에서 꺼낸 후, 버터를 넣어 소스를 걸쭉하게 만들고 채소와 함께 패티 위에 부어줍니다. 으깬 감자와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

유콘 골드 또는 붉은 감자 0.7kg을 2.5cm 크기로 자릅니다.
미트로프용 다진 고기 0.6kg
0.5 큰술 빵가루
큰 달걀 1개
양파 반 개를 갈아서
다진 신선한 타임 1.5작은술
우스터소스 2작은술
무염 버터 4큰술
작은 당근 1.5컵, 세로로 반으로 자른 것
셀러리 줄기 3개, 다진 것
닭고기 육수 1컵 1/4컵 (약간의 소금 첨가)
저지방 크림 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 감자, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 다진 송아지 고기, 빵가루, 계란, 양파, 백리향, 우스터셔 소스, 버터, 당근, 셀러리, 부용, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 중간 크기의 냄비에 넣고 찬물을 부어주세요. 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 감자가 부드러워질 때까지 약 25분간 약불로 줄여 익힙니다.
한편, 그릇에 다진 소고기, 빵가루, 달걀, 양파, 타임, 우스터소스, 소금 1티스푼, 갓 갈은 후추 약간을 넣고 손으로 잘 섞어줍니다. 1cm 두께의 타원형 패티 4개를 만듭니다.

넓은 프라이팬에 버터 1큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 패티를 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 각각 3분씩 굽습니다. 당근과 셀러리를 패티 주변에 놓고 채소가 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다. 불을 중불로 줄입니다. 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 패티가 완전히 익을 때까지 5분간 끓입니다. 패티를 다시 넣고 불을 강불로 높입니다. 육수가 약간 졸아들 때까지 2분간 끓인 후 버터 1큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
감자의 물기를 빼고 크림, 남은 버터 2큰술, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춰 으깨세요. 커틀릿과 채소를 곁들여 내세요.

메모

미트로프 반죽은 다진 소고기, 돼지고기, 송아지고기를 같은 비율로 섞은 것입니다. 또는 다진 소고기(목살) 340g과 다진 돼지고기 220g을 섞어서 사용해도 됩니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 으깬 감자 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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