칠면조, 다진 소고기, 그레이비 소스, 베이컨을 곁들인 매시드 포테이토, 따뜻한 애플 크랜베리 소스를 얹은 오픈 샌드위치

투표 수: 1

만드는 법 - 다진 소고기, 그레이비 소스, 베이컨을 얹은 매시드 포테이토, 따뜻한 애플 크랜베리 소스를 곁들인 오픈 페이스 핫 터키 샌드위치

시간: 45분
복잡성: 평균
인분: 4

레이첼 레이의 접시에는 평범한 터키 샌드위치가 놓여 있습니다. 크리미한 그레이비 소스까지 포함하여 명절 음식의 거의 모든 요소가 담겨 있어, 이 완벽한 샌드위치는 한 입 한 입이 추수감사절에 딱 맞는 맛을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

으깬 감자

새 감자 900g
사워크림 1/2컵
버터 2큰술(30g)
베이컨 3줄을 전자레인지에 푹 익힌 후 잘게 다집니다.
소금과 후추

따뜻한 사과 크랜베리 소스

준비된 사과 소스 1컵
통 크랜베리가 들어간 크랜베리 소스 400g

속재료

껍질을 제거한 메이플 시럽 소시지 450g 또는 다진 돼지고기
1큰술 닭고기 육수 또는 칠면조 육수
통곡물 빵 2조각
버터
팬에 기름칠할 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
잘게 썬 셀러리 줄기 2개
닭고기 양념 2작은술
소금과 후추

그레이비 소스를 곁들인 칠면조

조리된 칠면조 고기 700-900g: 구운 칠면조 가슴살 또는 얇게 썬 칠면조 햄
닭고기 또는 칠면조 육수 2컵
닭고기 양념 1티스푼
버터 2큰술(30g)
고급 밀가루 2큰술
소금
약간 거칠게 갈은 후추
통곡물 빵 4조각
장식용으로 다진 파슬리 또는 차이브 2큰술

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 중간 크기의 냄비에 넣으세요. 큰 감자는 반으로 자르고, 작은 감자는 자르지 않고 그대로 두세요.

감자가 잠길 정도로 물을 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에 올리세요. 물이 끓으면 소금을 넣고 뚜껑을 열어 감자가 부드러워질 때까지 10~11분간 익히세요.
얕은 냄비를 하나 더 중불에 올리고 사과 소스와 크랜베리 소스를 넣으세요. 잘 저어주면서 약 10분간 약하게 데우세요.

레시피 크랜베리 사과 소스.

중간 크기의 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 통곡물 빵 2조각을 토스트하고 버터를 넉넉히 바릅니다(조각당 1/2큰술). 작은 큐브 모양으로 잘라 따로 둡니다.
뜨겁게 달군 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 소시지 다진 고기다진 고기를 나무 숟가락이나 내열 주걱으로 잘게 부수면서 볶으세요.

팬에 양파와 셀러리를 넣고 양념하세요. 가금류용 향신료소금과 후추를 넣고 5분간 볶습니다. 빵을 팬에 넣고 섞어줍니다.

속재료에 닭육수를 부어 다시 한번 저어주세요. 불을 끄고 냄비를 호일로 살짝 덮어 따뜻하게 유지하세요.
감자의 물기를 빼고 뜨거운 팬에 다시 넣으세요. 사워크림, 버터, 바삭하게 다진 베이컨을 넣고 으깨세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 너무 되직하면 우유나 육수를 조금 넣어 묽게 만드세요.
칠면조와 그레이비를 볶을 두 번째 프라이팬을 중불로 달굽니다. 뜨거운 프라이팬에 버터 2큰술(30g)을 녹입니다.

밀가루를 넣고 1분간 볶습니다. 육수 2컵을 넣습니다. 닭고기 양념, 소금 한 꼬집, 굵은 후추 약간을 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
뼈에서 칠면조 살을 발라냅니다. 미리 손질된 칠면조를 사용하는 경우, 포장에서 꺼내 조각들을 분리합니다. 고기를 그레이비에 넣습니다.
접시에 식빵 한 조각을 올립니다. 큰 아이스크림 스쿱을 사용하여 식빵 위에 속을 수북이 얹습니다.

샌드위치 위에 칠면조 고기를 얹습니다. 으깬 감자와 크랜베리 소스를 곁들여 내놓습니다. 샌드위치와 으깬 감자 위에 그레이비를 뿌립니다. 다진 파슬리나 차이브를 뿌려 완성합니다.