소시지와 으깬 감자
투표 수: 5
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
소시지와 매시드 포테이토는 영국 전통 요리로, 펍에서 흔히 볼 수 있고 집에서도 만들어 먹습니다. 두툼하게 튀긴 소시지를 크리미한 매시드 포테이토 위에 얹어 먹는 요리입니다. 어른과 아이 모두에게 사랑받는 메뉴죠. 생 송아지 고기나 닭고기 소시지를 준비합니다. 오븐의 높은 온도에서 겉면이 바삭해질 때까지 구워주세요. 그동안 매시드 포테이토를 준비하는데, 믹서로 잘 저어 부드럽고 크리미한 질감을 만들어줍니다. 디종 머스터드, 알갱이가 있는 머스터드, 드라이 머스터드 세 가지를 곁들이면 크리미한 매시드 포테이토의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 생 송아지 고기 또는 닭고기 소시지 1.8kg (큰 것 8개)
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 유콘 골드 감자 1.8kg
- 무염 버터 55g, 깍둑썰기
- 크렘 프레쉬 110g
- 우유 0.5컵
- 디종 머스터드 2티스푼
- 알갱이가 있는 겨자 2작은술
- 겨자 가루 1티스푼
- 갓 갈은 후추 1티스푼
- 곁들임용으로 신선한 파슬리를 사용하세요.
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 220°C로 예열하세요.
베이킹 시트 위에 석쇠를 놓고 소시지를 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 소시지가 완전히 익을 때까지 18~20분간 구워줍니다. - 한편, 큰 냄비에 감자와 소금 1큰술, 감자가 잠길 만큼의 물을 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 20~25분간 감자가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다. 체에 걸러 물기를 빼고 다시 냄비에 넣으세요.
- 냄비에 버터, 크렘 프레슈, 우유, 디종 머스터드, 알갱이 머스터드, 건조 머스터드, 소금 1큰술, 후추를 넣고 핸드믹서로 저속으로 부드럽고 크리미해질 때까지 감자를 섞어주세요.
- 접시에 으깬 감자를 넉넉히 담고, 그 위에 대각선으로 반으로 자른 소시지를 올립니다. 다진 신선한 파슬리를 뿌려 완성합니다.
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