양념에 재운 소고기와 으깬 감자

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

베이컨, 리크, 신선한 토마토를 곁들인 감자는 육즙이 풍부하고 부드러운 소고기와 잘 어울리는 레이첼의 대표적인 사이드 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마늘 3쪽, 잘게 다진 것
그릴 시즈닝 1큰술
훈제 파프리카 가루 또는 커민 가루 1작은술
핫소스 2티스푼
우스터소스 1큰술
레드 와인 식초 2큰술
올리브 오일 1/3컵
소고기 옆구리살 900g
새 감자 1150g
대파 줄기 1개
잘게 썬 훈제 베이컨 4조각
닭고기 육수 1컵
방울토마토 1묶음, 다진 것
소금과 후추
사워크림 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 파프리카, 핫소스, 우스터셔 소스, 와인 식초, 소고기, 감자, 리크, 훈제 베이컨, 체리 토마토, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

마늘, 고기 양념, 훈제 파프리카, 핫소스, 우스터소스, 식초를 섞습니다. 올리브 오일을 넣고 잘 저어줍니다. 고기를 얕은 접시에 담고 양념을 골고루 발라줍니다. 15분간 재워둡니다.
큰 감자는 반으로 자르고, 작은 감자는 그대로 둡니다. 냄비에 감자를 넣고 물을 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 12~15분간 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.

그릴 팬이나 그릴을 센 불로 달구세요.
대파를 세로로 반으로 자릅니다. 1cm 정도 두께로 썰어줍니다. 큰 그릇에 물을 담고 대파를 넣어 겹겹이 쌓인 잎들을 분리하며 깨끗이 씻습니다. 씻은 대파는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
고기를 양면으로 각각 6~7분씩 구워주세요.
중불로 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 3~5분간 볶아 노릇하게 익고 기름이 거의 다 빠져나오도록 합니다. 그런 다음 대파를 넣고 3~5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
감자의 물기를 빼고 닭고기 육수와 함께 으깨세요. 베이컨, 대파, 토마토를 넣고 다시 으깨줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.
고기를 그릴에서 꺼내 육즙이 골고루 퍼지도록 잠시 두세요. 그런 다음 결을 따라 얇게 썰어주세요. 으깬 감자, 베이컨, 토마토와 함께 접시에 담고 사워크림을 얹어 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 으깬 감자 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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