최고의 고기와 감자 레시피

투표 수: 1

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 945, 총 지방 57 G., 포화지방 26 G., 단백질 40 G., 탄수화물 60 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 192 밀리그램, 나트륨 1437 밀리그램, 설탕 5 G.

이 소고기 매시드 포테이토 레시피는 맛뿐만 아니라 간편한 조리법으로도 여러분을 만족시킬 것입니다. 마치 레스토랑에서 먹는 것처럼 맛있으면서도 단 30분 만에 완성할 수 있습니다! 육즙 가득한 뉴욕 스테이크를 뜨거운 팬에 겉면이 바삭해질 때까지 구워냅니다. 스테이크가 익는 동안 같은 팬에 머스터드, 화이트 와인, 허브를 넣어 간단한 소스를 만들어 고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 스테이크는 전자레인지에 데운 감자에 시금치, 고추냉이, 사워크림을 넣어 으깬 간단한 매시드 포테이토와 함께 제공됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 2cm 크기로 자른 감자 1.2kg.
사워크림 1/3컵
준비된 서양 고추냉이 2큰술
무염 버터 6큰술
작은 시금치 2컵
뉴욕 스테이크 2개, 두께 2.5cm (각각 약 350g)
마늘 1쪽
올리브 오일 2큰술
큰 샬롯 1개, 다진 것
디종 머스터드 2큰술
다진 신선한 타임 잎 2큰술
드라이 화이트 와인 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 전자레인지용 큰 그릇에 담고 물 2큰술을 넣으세요. 랩으로 그릇을 tightly 덮고 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 감자가 부드러워져 포크로 쉽게 으깰 수 있을 때까지 약 15분간 전자레인지에 돌리세요.
랩을 조심스럽게 벗겨내세요 (뜨거운 김에 데이지 않도록 주의하세요). 그릇에 사워크림, 고추냉이, 버터 4큰술, 소금 1작은술, freshly ground black pepper 약간을 넣고 부드러워질 때까지 으깨세요. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 골고루 섞어주세요.

스테이크 양면에 마늘 한 쪽씩 문지른 후, 마늘을 큰 무쇠 프라이팬에 넣습니다. 스테이크 양면에 소금 2티스푼과 후추를 취향에 따라 뿌립니다.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 기름이 자글자글 끓을 때까지 가열합니다. 스테이크를 팬에 넣고 뒤집지 않고 겉면에 갈색 껍질이 생길 때까지 (스테이크가 팬에서 쉽게 떨어질 때까지) 약 5분간 굽습니다. 스테이크를 뒤집어 겉면이 노릇하게 익고 내부 온도가 미디엄 레어(섭씨 51도)가 될 때까지 계속 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮겨 10분간 레스팅한 후 썰어줍니다. 마늘 한 쪽은 버립니다.
한편, 불을 끄고 팬을 약 2분간 식히세요. 불을 중약불로 줄이고 샬롯을 넣으세요. 가끔씩 저어주면서 샬롯이 부드러워지고 진한 황금색이 될 때까지 약 2분간 볶으세요. 머스터드와 타임 잎을 넣고 골고루 섞어주세요.
화이트 와인을 붓고 걸쭉해지고 양이 절반으로 줄어들 때까지 4~5분간 끓입니다. 남은 버터 2큰술을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
스테이크를 결을 따라 얇게 썰어 접시에 담고 소스를 뿌린 후 감자와 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전자레인지 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / / 감자 요리 / 으깬 감자 / 푸드 네트워크 - 레시피

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