으깬 감자와 소시지를 넣은 빵 속 (곁들임 요리)

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 381, 총 지방 22 G., 포화지방 11 G., 단백질 12 G., 탄수화물 35 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 605 밀리그램, 설탕 5 G.

이 레시피는 전통적인 펜실베이니아 더치 요리에서 영감을 받았습니다. 으깬 감자와 칠면조 속을 채워 만든 이 요리는 푸짐하고 따뜻하며 맛있는 가정식 요리입니다. 이 캐서롤에는 빵 선택이 매우 중요합니다. 약간 질감이 있는 흰 컨트리 브레드가 가장 좋습니다. 가볍고 폭신한 빵은 어울리지 않으며, 적당히 밀도가 있고 살짝 딱딱한 빵이 적합합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 140g, 팬에 바를 버터 약간 추가
껍질을 벗기고 4등분한 큰 러셋 버뱅크 감자 3개(약 1kg)
어제 마을에서 나온 빵 350g을 1cm 크기로 찢었습니다.
껍질을 제거한 생 돼지고기 아침 소시지 200g
큰 양파 1개, 다진 것
셀러리 줄기 3개, 다진 것
다진 신선한 타임 1큰술
다진 생 세이지 1큰술
닭고기 양념 1티스푼
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
지방 함량 10%인 크림 1컵
큰 달걀 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소시지, 으깬 감자, 흰빵, 셀러리, 계란, 크림, 세이지, 백리향, 닭고기 양념

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하고 22 x 32cm(9 x 13인치) 크기의 베이킹 접시 또는 3리터(3쿼트) 용량의 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 큰 냄비에 감자를 넣고 물을 부은 후 소금으로 간을 합니다. 물이 끓으면 불을 줄여 감자가 부드러워질 때까지 12~15분간 끓입니다. 물기를 빼고 따뜻하게 보관합니다.
한편, 빵을 베이킹 시트에 올려 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 약 5분간 구워주세요.

큰 프라이팬에 버터 1큰술과 소시지를 넣고 중불로 가열합니다. 나무숟가락으로 소시지를 부수면서 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 버터 7큰술, 양파, 셀러리를 넣고 소금 1/2작은술과 후추로 간을 합니다. 가끔씩 저어주면서 채소가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 타임, 세이지, 닭고기 양념을 넣고 닭고기 육수를 부어 끓입니다. 불에서 내려놓고 잠시 둡니다.
큰 볼에 크림, 달걀, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 따뜻한 감자를 넣고 으깬 후 소금으로 간을 맞춰주세요. 빵과 소시지 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 남은 버터 2큰술을 전자레인지에 녹여주세요. 속 재료를 오븐용 접시에 옮겨 담고 녹인 버터를 골고루 뿌려줍니다. 호일로 덮고 30분간 굽다가 호일을 제거하고 노릇하게 구워질 때까지 20~25분 더 구워주세요.

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