매콤한 코코넛 치킨 카레

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 691, 총 지방 46 G., 포화지방 24 G., 단백질 31 G., 탄수화물 42 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 117 밀리그램, 나트륨 1023 밀리그램, 설탕 6 G.

닭다리살에 카레 가루, 올스파이스, 타임을 넣고 코코넛 밀크에 채소, 허브, 향신료, 고추와 함께 끓여 자메이카식 카레 치킨에서 영감을 받은 풍성하고 맛있는 스튜를 만들어 보세요. 통후추 한 알 또는 반 알을 넣어 매운맛을 조절할 수 있으며, 필요에 따라 씨를 모두 제거해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 6개(약 700g), 4조각으로 자른 것
카레 가루 1.5작은술
갈은 올스파이스 0.5티스푼
다진 신선한 타임 0.5티스푼 + 타임 줄기 3개
무가당 코코넛 밀크 1캔(400g) (흔들지 마세요)
양파 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
다진 신선한 고수 2큰술 + 서빙 시 추가 고수
씨를 제거하고 잘게 다진 스카치 보닛, 하바네로 또는 세라노 고추 반 개 또는 한 개
라바시 1팩 (280g, 5개입)
냉동 당근과 완두콩 혼합물 1컵 (해동)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 당근, 완두콩, 고추, 코코넛 밀크, 피망, 카레, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 그릇에 카레 가루, 올스파이스, 다진 타임, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 버무린 후 잠시 둡니다.
코코넛 밀크 표면의 생크림 2큰술을 걷어내어 큰 냄비나 프라이팬에 옮겨 담고 중불에서 녹입니다. 닭고기를 넣고 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 조리한 후 접시에 옮겨 담습니다.

냄비에 양파, 마늘, 고수, 고추, 타임 줄기를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 닭고기를 냄비에 다시 넣고 물 1/4컵을 부어 잘 섞어줍니다. 코코넛 밀크(캔에 남은 코코넛 크림도 함께)를 넣습니다. 피타 빵 1개를 작은 조각으로 찢어 냄비에 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 카레가 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다.
서빙 직전에 남은 라바시를 전자레인지에 데우세요. 팬에서 타임 줄기를 제거하고 완두콩과 당근을 넣으세요. 채소가 따뜻해질 때까지 약 2분간 익히세요. 소금과 후추로 간을 맞추세요. 고수를 뿌리고 남은 라바시와 함께 내놓으세요.

카테고리:

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