시간:
복잡성: 쉽게
인분: 1

멕시코에서 카옌 페퍼를 넣어 핫초코를 마시는 전통은 고대 아즈텍 문명까지 거슬러 올라갑니다. 아즈텍인들은 코코아 가루를 우려내어 핫초코에 매운맛을 더했습니다. 이 칵테일 레시피는 코코아와 카옌 페퍼를 결합하여 아가베 넥타르와 데킬라 같은 다른 전통 멕시코 재료와 함께 독특한 풍미를 만들어냅니다. 아몬드 밀크는 칵테일의 맛을 부드럽게 하고, 시나몬 가루는 핫초코와 아름다운 조화를 이루는 달콤한 향을 더합니다. 서빙하기 전에 잔 테두리에 붉은 파프리카나 고추를 장식하고 멕시코산 코코아를 가득 채우세요.

재료:

• 코코아 가루 1큰술
• 계피 1티스푼
• 고춧가루 약간
• 카옌페퍼 약간
• 아몬드 밀크 3/4컵 (아이리시 크림, 커피 리큐어 또는 우유로 대체 가능)
• 아가베 넥타르 약간 (꿀이나 메이플 시럽으로 대체 가능)
• 실버 데킬라 30ml
• 파프리카
• 계피 스틱

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

코코아, 계피, 칠리 시즈닝, 갈은 카옌페퍼, 아몬드 밀크, 아가베 넥타르, 테킬라, 파프리카

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준비:

1단계
• 냄비를 약불에 올리고 코코아 가루, 계피, 칠리 파우더, 카옌 페퍼를 넣으세요. 향신료 향이 날 때까지 2분 정도 볶습니다. 작은 거품기나 나무 숟가락으로 저으면서 아몬드 밀크를 천천히 부으세요. 불을 중불로 높여 은은하게 끓입니다. 아가베 시럽을 넣고 불에서 내립니다. 머그잔 가장자리를 물에 살짝 담갔다가 물기를 닦아낸 후 파프리카 가루에 담그세요. 데킬라를 붓고 뜨거운 코코아를 넣으세요. 계피 스틱으로 저어 완성합니다.

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레시피 작성자 - 질 데이비는 조시 르 발치가 소유한 로스앤젤레스 레스토랑인 조시스 키친의 총괄 셰프입니다.