슬로우 쿠커로 만드는 텍스멕스 스타일 소고기 스튜

투표 수: 7

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6

압력솥 기능을 이용해 슬로우쿠커로 소고기를 푹 익히는 데는 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 특히 어깨살처럼 질긴 부위를 사용하면 더욱 간편합니다. 이렇게 조리하면 놀랍도록 부드럽고 풍미 가득한 소고기를 즐길 수 있습니다. 텍스멕스 스타일로 소고기를 푹 익히려면 일반적인 향신료와 허브, 신선한 고추, 토마토 통조림을 넣어주세요. 진한 소스를 원한다면 조리 과정에서 으깬 콘칩을 넣어주세요. 익힌 소고기를 소스와 밥과 함께 곁들이고, 그 위에 갈은 치즈와 향긋한 고수를 뿌려 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

1큰술 고춧가루
커민 가루 2작은술
갈은 고수 1티스푼
훈제 파프리카 0.5티스푼
계피가루 1/4 티스푼
찜 요리용 다진 소고기 900g (어깨살이나 목살이 좋음)
올리브 오일 1큰술
작은 양파 1개, 다진 것
포블라노 고추 1개, 반으로 잘라 씨를 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
다진 마늘 4쪽
다진 토마토와 고추가 들어간 통조림 1캔 (424g)
으깬 옥수수칩 0.5컵 + 서빙용 여분
사과식초 1큰술
신선한 고수 0.5컵 (굵게 다진 것) + 서빙용으로 추가 준비
곁들여 먹을 흰쌀밥을 준비했습니다.
곁들임으로 갈은 체다 치즈와 썬 파를 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠리 시즈닝, 커민, 고수풀, 파프리카, 계피, 소고기, 양파, 고추, 마늘, 토마토, 사과 식초, 고수, 쌀, 체다 치즈, 파, 콘칩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 고춧가루, 커민, 고수, 파프리카, 계피를 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 그릇에 소고기를 넣고 양념 믹스 4티스푼을 넣어주세요. 소금과 후추로 간을 충분히 하고 고기에 양념이 골고루 묻도록 버무려주세요.
멀티쿠커를 중불로 설정하세요. 디스플레이에 "핫"이 표시되면 올리브 오일을 두르고 양파, 포블라노 고추, 마늘, 그리고 소금을 넉넉히 넣으세요. 재료가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶으세요. 남은 향신료 혼합물을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분 더 저어가며 볶으세요.

볶음 모드에서 해제하고 물 3/4컵과 토마토를 넣고 나무 숟가락으로 팬 바닥에 눌어붙은 재료들을 긁어내며 저어줍니다. 소고기를 넣고 국물에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 닫고 증기 배출 밸브가 닫혀 있는지 확인한 후, 멀티쿠커를 압력 조리 모드로 30분간 설정합니다. 10~15분간 그대로 둔 다음, 증기 배출 밸브를 조심스럽게 열어 남은 압력을 빼줍니다.
슬로우쿠커의 전원을 끄세요. 뚜껑을 열고 으깬 콘칩을 넣고 잘 섞어주세요. 쇠고기 덩어리가 있으면 조심스럽게 부숴주세요. 몇 분간 식힌 후 숟가락으로 표면에 뜬 기름을 걷어내세요. 식초와 고수를 넣고 소금과 후추로 간을 하세요. 밥과 함께 스튜를 담고 치즈, 양파, 고수, 으깬 콘칩을 얹어 드세요.

카테고리:

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