모로코식 치킨 쿠스쿠스

투표 수: 2

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 531, 총 지방 11 G., 포화지방 1 G., 단백질 45 G., 탄수화물 66 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 82 밀리그램, 나트륨 267 밀리그램, 설탕 - G.

이 모로코 요리의 기본 재료는 쿠스쿠스와 구운 닭가슴살입니다. 두 재료 모두 조리 시간이 짧아 평일 저녁 고된 하루 일과 후에도 부담 없이 즐길 수 있는 고급스러운 요리입니다. 여기에 통조림 병아리콩과 삶은 당근을 얇게 썰어 넣고, 말린 과일(살구 또는 자두), 커민, 계피 가루, 레몬, 신선한 고수를 더해 달콤하면서도 매콤한 동양적인 풍미를 완성합니다. 영양가가 풍부하고 건강에도 좋은 요리입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

당근 2개, 얇게 썬 것
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 0.6kg을 4cm 크기로 자른 것.
큰 양파 1개, 다진 것
cumin 가루 0.5 tsp
계피가루 0.5티스푼
쿠스쿠스 1컵
무염 병아리콩 통조림 1캔(425g), 헹궈서 준비
잘게 썬 말린 살구 또는 자두 1/4컵
레몬 반 개의 껍질을 갈아 넣고 레몬 1개의 즙을 섞으세요.
다진 신선한 고수 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 닭가슴살, 양파, 커민, 계피, 쿠스쿠스 곡물, 병아리콩, 말린 살구, 서양 자두, 레몬, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 당근과 물 1컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 당근이 아삭하게 익을 때까지 약 7분간 익힌 후 뚜껑을 덮고 잠시 둡니다.
한편, 큰 프라이팬을 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 닭고기를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기가 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 가끔씩 뒤집어가며 약 4분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 닭고기를 건져 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 양파와 소금 1/4 티스푼을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 양파가 살짝 갈색이 될 때까지 약 6분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 커민과 계피를 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.

팬에 쿠스쿠스, 병아리콩, 말린 과일, 레몬 제스트를 넣으세요. 당근과 뜨거운 삶은 물을 넣고 (물이 식었다면 다시 끓여주세요) 잘 저어주세요. 닭고기와 육즙을 모두 넣으세요. 뚜껑을 덮고 국물이 흡수되고 쿠스쿠스가 부드러워질 때까지 약 5분간 그대로 두세요. 포크로 살살 풀어주세요. 레몬즙과 고수를 넣고 소금으로 간을 맞추세요.

카테고리:

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